Japon

Le thé Matcha, une vraie expérience gustative

Le matcha est un précieux thé vert fabriqué à partir d’un thé d’ombre appelé Tencha. On ne garde que la partie tendre de la feuille pour la réduire en poudre à l’aide d’une meule de pierre.

Comme les feuilles ont été protégées du soleil, cette poudre de thé se distingue par sa couleur d’un beau vert intense et sa haute teneur en acides aminés qui lui donne des arômes très doux et savoureux. 

Traditionnellement préparée dans la cérémonie du thé, la liqueur onctueuse de ce thé vert est un véritable concentré de bienfaits pour le corps et l’esprit.

La cérémonie du thé, ou "chanoyu"

Signifiant « eau chaude pour le thé », le chanoyu est l’art de préparer le thé lors d’une cérémonie codifiée.

Dans un cadre épuré où le choix des objets et leur place sont parfaitement étudiés, cet art fait la part belle à la contemplation. 

Ainsi, le participant est invité à admirer tout ce qui l’entoure et à s’en imprégner. Il prend conscience de la beauté de l’instant tout en saisissant sa nature éphémère et en se concentrant sur le goût du thé.

Les théières en fonte

À l’origine les théières japonaises en fonte étaient de simples bouilloires en fonte non émaillée appelées “tetsubin – 鉄瓶” qui signifie “chaudron en acier”. Ces dernières ont été développées pour la cérémonie du thé japonaise au XVIe siècle. 

Aujourd’hui les théières en fonte japonaises sont émaillées et se déclinent en plusieurs couleurs. Elles sont toujours fabriquées de manière artisanale en faisant couler de la fonte en fusion dans des moules d’argile. Eux-mêmes ont préalablement été gravés de leurs motifs dans leur partie intérieure. Ces théières particulières sont devenues autant des ustensiles pour le thé que des objets de décoration.