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Thé vert de Chine
Spring Dew
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Aki Bancha
Ref : TJ2152
Thé vert du Japon
Agriculture biologique
Thé nature
Conseils de préparation du thé
Dosage
2g /25cl
Consommation
A tout moment
Temps d'infusion
3-4 min
Température de l'eau
75°C
Un thé vert japonais du quotidien
Thé du Japon
L’aki bancha cueilli en automne, représente la dernière récolte de l’année de ce thé vert très populaire. Il se démarque par la grandeur de ses feuilles et la douceur de son infusion particulièrement moelleuse et désaltérante. Les Japonais l’apprécient comme un bon thé du quotidien.
Composition du thé
- Thé vert*
*Issu de l'agriculture biologique.
Provenance des ingrédients
Kirishima, préfecture de Kagoshima
Terroir
Kirishima est une ville située sur l'île de Kyūshū au sud du Japon. La région autour est dominée par le mont Kirishima, un volcan actif qui domine un paysage montagneux au climat subtropical; les étés sont chauds et humides et les hivers doux. Kirishima connaît des précipitations tout au long de l'année, avec une saison des pluies pendant l'été. Les sols sont de type volcanique en raison de l’activité des volcans de la chaîne de Kirishima. Ces sols fertiles sont bien adaptés à la production de thé. Les ressources en eau sont remarquables dans la région de Kirishima, alimentées par des précipitations régulières et des eaux souterraines. Plusieurs cours d’eau traversent la région, donc la rivière Amori (天降川, Amorigawa) passant à proximité de Kirishima. De plus, en raison de son activité volcanique, de nombreux lacs et cratères se sont formés et sont devenus des caractéristiques hydrologiques remarquables de la région. En raison de l’altitude, les forêts de la région abritent une grande variété d'arbres subalpins et alpins, notamment des cèdres japonais, des chênes, et des érables.
Kirishima est connu pour son parc national Kirishima-Yaku, qui couvre une superficie d'environ 548,32 kilomètres carrés. Véritable hotspot de biodiversité, le parc abrite des espèces endémiques rares. L'île de Yakushima, patrimoine mondial de l’Unesco, faisant partie du parc, est connue pour sa population de singes japonais et de cerfs Sika, qui vivent en harmonie avec des cèdres japonais dont certains sont âgés de plus de 7000 ans.
Agriculture biologique
Depuis toujours, nous offrons des thés et des tisanes cultivés selon l’agriculture biologique, et nous utilisons des arômes naturels et biologiques. Nous allons même plus loin en exigeant auprès de nos fournisseurs des supports d’arômes et des solvants certifiés bio. Certification depuis 1994.
Thé nature
Thés blancs, verts, noirs, sombres… de Chine, d’Inde, du Japon ou d’ailleurs sont autant de variétés issues d’une seule et même plante : le théier. La feuille, une fois cueillie, est travaillée de façon différente et subit de nombreuses transformations. En fonction du terroir, de la finesse de la feuille et du façonnage, on obtient une palette de goûts et de crus illimités.
L'instant technique
Historiquement, le bancha était le thé du peuple. Il pouvait être transformé de différentes manières (torréfié, bouilli) et était consommé quotidiennement.
Aujourd'hui, le bancha désigne un thé issu d'une deuxième ou troisième récolte avec parfois un tri moins fin. Le préfixe "Aki" signifie que ce bancha est issu d'une récolte d'automne.
Accords thés et mets
Les thés verts cuits à la vapeur se marient particulièrement bien avec les plats à base de riz, de poisson et de crustacés. On peut également les associer avec de nombreux fromages de chèvre et des tommes de brebis. Alliés à des pâtisseries, ils font aussi des merveilles, traditionnellement avec les mochis, mais aussi, avec les desserts au chocolat, au citron, aux fruits rouges ou exotiques.
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Les avis
4.8 / 5
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Client anonyme publié le 28/12/2024 suite à une commande du 05/12/2024
5/5
Merveilleux comme d'habitude.
Alexa Karine L. publié le 01/09/2024 suite à une commande du 16/08/2024
5/5
Subtile thé vert japonais! Un de mes thés verts favoris.
Mary G. publié le 25/07/2024 suite à une commande du 18/07/2024
4/5
Idem, je n'ai pas encore goûté ce thé !
Alexa Karine L. publié le 15/07/2024 suite à une commande du 03/07/2024
5/5
Mon thé vert favori!
Fabien P. publié le 03/07/2024 suite à une commande du 26/06/2024
5/5
Thé plus délicat au palais qu'il n'y paraît ! Tellement sain et j'avoue pratique, quand on aime le thé vert comme moi et que l'on veut éviter l'abus de théine !
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