Thé noir à la bergamote
Finest Earl Grey
10,28 €
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Thés aux agrumes
Les agrumes avec leurs notes acidulées, leur fraîcheur et leur amertume s’associent naturellement avec le thé. Parmi les agrumes les plus appréciés, le citron fait partie de nombreuses recettes inspirées et lumineuses. N’oublions pas également la bergamote qui mêlée à la profondeur d’un thé noir est au centre de l’une des recettes les plus appréciées à travers le monde : le Earl Grey.
Thé vert à la bergamote
Earl Grey vert
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Thé vert au citron
Citron
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Thé wulong aux agrumes
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L’indémodable thé vert au citron
Le thé au citron est un incontournable. Sa saveur acidulée fait merveille dans toutes sortes de recettes à base de thés. Il rajoute son zeste de fraîcheur avec élégance partout où il est présent, offrant une expérience gustative délicieusement fraîche et tonique.
Nous avons invité cette star de la gastronomie dans bon nombre de nos recettes dont certaines très originales, comme le Songe du colibri, un thé vert militant qui associe les saveurs estivales du citron et du basilic.
L'élégance intemporelle de l'Earl Grey
Véritable « Madeleine de Proust » pour certains, parce que c’est souvent par le biais d’une tasse de Earl Grey que l’on découvre le monde du thé ou tout simplement incontournable du petit déjeuner ou du tea time pour d’autres, ce grand classique laisse rarement indifférent.
Avec son côté « so British » il incarne une certaine idée du raffinement britannique et fait partie des thés aromatisés les plus consommés dans le monde. En mariant les saveurs du thé avec celles de la bergamote, un agrume particulièrement aromatique, cette recette plaît d’emblée à un large public. Une valeur sûre ! Au-delà de la tasse, l’infusion de Earl Grey est également utilisée pour parfumer desserts, cocktails et même des plats salés. Sa polyvalence en fait un ingrédient prisé.
Histoire et origines du Earl Grey
Le Earl Grey aurait été créé au XIXe siècle en Angleterre, époque de l'expansion de l'Empire britannique et de l'engouement pour le thé. Son nom est attribué à Charles Grey, 2e comte Grey et Premier ministre britannique de 1830 à 1834, qui aurait reçu un thé parfumé à la bergamote de la part d’un diplomate britannique de retour de Chine. Plusieurs autres versions de son origine existent, mais aucune n'est confirmée.
L'huile essentielle de bergamote
Les arômes puissants et rafraîchissants de la bergamote font penser à un mélange harmonieux de différents agrumes, avec des notes de citron, d’orange amère et de mandarine mêlées à une douceur florale particulière. Une combinaison unique qui fait de la bergamote un ingrédient très prisé aussi bien dans le domaine culinaire que dans la parfumerie. L’huile essentielle est extraite de la peau épaisse et très odorante du fruit. Elle est mélangée au thé avec pour résultat un superbe équilibre entre les tanins profonds du thé noir et les notes lumineuses et complexes de l’agrume.
Variations autour du Earl Grey
Outre cette recette classique, le Earl Grey offre de nombreuses possibilités de variations que nous vous proposons de découvrir : sur une base de thé vert, d’un mélange de thé vert et noir, voire de rooibos pour une alternative sans théine.
Le Earl Grey vert offre une fraîcheur inégalée, avec son thé vert délicat agrémenté d'écorce d'orange, offrant une alternative très rafraîchissante à la version traditionnelle.
Le Earl Blue Diamond marie avec audace les parfums floraux du thé vert au jasmin à ceux du Earl Grey, créant une harmonie subtile entre deux classiques.
L'African Grey Demeter propose une version sans théine basée sur du rooibos, mariant la douceur de l’infusion sud-africaine aux saveurs fruitées et acidulées de la bergamote, pour une expérience originale.
Que vous soyez un amateur de thé chevronné ou un explorateur en herbe, les thés aux agrumes offrent une expérience sensorielle pleine de peps et de saveurs !
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