Préparation du matcha

Le matcha : Un thé vert précieux

Le matcha est un thé vert précieux issu du "tencha", un thé d'ombre légèrement torréfié dont on a gardé que la partie la plus tendre des feuilles. Sa transformation en poudre fine se fait à l’aide de meules de pierre. Cette méthode traditionnelle préserve la couleur d’un vert intense ainsi que la richesse en acides aminés des feuilles, conférant à ce thé des arômes doux et savoureux.

Les ustensiles pour la préparation de nos matcha bio

Traditionnellement intégré dans la cérémonie du thé japonaise, le Chanoyu, le matcha offre une liqueur onctueuse aux multiples bienfaits pour le corps et l’esprit. Sa teneur en antioxydants et en théine en fait un stimulant naturel qui favorise la concentration et apaise l’esprit.

Pour sa préparation, il est nécessaire d’employer ces ustensiles traditionnels japonais :

• Chasen (fouet en bambou) : Avant usage, il est conseillé de l’humidifier avec de l’eau chaude pour l’assouplir.
• Cha-shaku (cuillère doseuse) : on mesure environ deux doses bien remplies avec le cha-shaku pour obtenir la bonne proportion de matcha pour 8 cl d'eau ;
• Le Chawan (bol traditionnel) : le bol à matcha est un bol émaillé aux bords épais spécifiques et peut avoir différentes forme et couleurs. Il spécialement dédiés à la préparation du matcha.