Sencha Fukamushi
Conseils de préparation du thé
Une excellente "porte d'entrée" dans l’univers des thés verts japonais
Passé à la vapeur plus longuement qu'un thé vert japonais classique, ce sencha fukamushi génère une liqueur caractéristique, à la fois douce et souple. Ce type d'étuvage de plus en plus apprécié au Japon permet d'obtenir des infusions aux arômes intenses et à l'astringence modérée. Les saveurs de fruits à coques alliées à une belle complexité de notes végétales sont agréablement mises en avant. Un sencha particulièrement séduisant, dont le bel équilibre s’adapte à tous types de palais.
Agriculture biologique
Depuis toujours, nous offrons des thés et des tisanes cultivés selon l’agriculture biologique, et nous utilisons des arômes naturels et biologiques. Nous allons même plus loin en exigeant auprès de nos fournisseurs des supports d’arômes et des solvants certifiés bio. Certification depuis 1994.
Thé nature
Thés blancs, verts, noirs, sombres… de Chine, d’Inde, du Japon ou d’ailleurs sont autant de variétés issues d’une seule et même plante : le théier. La feuille, une fois cueillie, est travaillée de façon différente et subit de nombreuses transformations. En fonction du terroir, de la finesse de la feuille et du façonnage, on obtient une palette de goûts et de crus illimités.
L'instant technique
Les thés vert japonais bénéficient d'un traitement thermique particulier : le passage à la vapeur. Cette technique a la particularité de préserver la fraîcheur caractéristique des thés vert japonais.
Il existe toutefois des subtilités liées au temps de traitement. Le Fukamushi est issu d'un étuvage plus long lui conférant une liqueur plus trouble, parfois opaque dans la tasse.
Accords thés et mets
Les thés verts cuits à la vapeur se marient particulièrement bien avec les plats à base de riz, de poisson et de crustacés. On peut également les associer avec de nombreux fromages de chèvre et des tommes de brebis. Alliés à des pâtisseries, ils font aussi des merveilles, traditionnellement avec les mochis, mais aussi, avec les desserts au chocolat, au citron, aux fruits rouges ou exotiques.
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Bruno H. publié le 24/11/2024 suite à une commande du 10/11/2024
Un sencha de grande qualité! Des arômes presque marins et une grande légereté en bouche . Aucune fausse note .
Gilles P. publié le 29/09/2024 suite à une commande du 22/09/2024
Une valeur sûre !
Chantal S. publié le 26/01/2024 suite à une commande du 18/01/2024
tres bien
Client anonyme publié le 01/04/2023 suite à une commande du 27/03/2023
je connais cet produit et je renouvelle mon stock
Client anonyme publié le 08/11/2022 suite à une commande du 29/10/2022
Grande qualité