Ce thé vert de la province du Yunnan issu de théiers anciens délivre une liqueur aussi expressive que savoureuse. Dès l'attaque, on est séduit par sa texture légèrement lactée qui met en valeur des notes marines et minérales riches suivies d'une longue finale sucrée aux délicieux accents de confiserie. Un voyage gustatif aussi complexe que séduisant…

Accords Thés & Mets : pour une touche de fraîcheur et un accord tout en gourmandise avec notre recette de tagliata de bœuf aux épices rubs, ce thé vert de Chine est fabuleux.

Accord Thé et Chocolat : la légère amertume de ce thé vert et celle d'un chocolat noir d'Equateur 100% s’accordent dès les premières gorgées suivies de l’émergence de notes gourmandes de fruits jaunes (poire pour le thé, fruits exotiques pour le chocolat). Cet accord offre également un bel effet de contraste entre la chaleur des notes boisées du cacao et la fraîcheur végétale du thé.

Idée recette :

Faites infuser 4 cuillères à café de Yunnan Green Special dans ½ litre d’eau frémissante (75°C). Laissez infuser 3-4 minutes et filtrez. Versez l’infusion ainsi obtenue dans une cruche remplie de glaçons.
Selon l’envie, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche !
Cette technique permet d’obtenir un véritable thé glacé, sans amertume, ne nécessitant pas d’ajout de sucre.
Pour une boisson au goût intense, mettez 3 cuillères à soupe de Yunnan Green Special dans 1 litre d’eau froide, laissez infuser au minimum 5h au réfrigérateur, dans l’idéal une nuit. Et régalez-vous !