Long Jing Puits du Dragon
Conseils de préparation du thé
Un thé vert grand classique des thés verts de Chine
Ce cru originel, produit à proximité des rives du célèbre lac de Hangzhou jouit d'une grande réputation. Il se distingue par sa couleur émeraude et ses feuilles lisses et plates "comme la langue d'un moineau". Légèrement grillé, son goût moelleux qui rappelle la châtaigne, son parfum intense et frais en font un thé merveilleux.
Thé nature
Thés blancs, verts, noirs, sombres… de Chine, d’Inde, du Japon ou d’ailleurs sont autant de variétés issues d’une seule et même plante : le théier. La feuille, une fois cueillie, est travaillée de façon différente et subit de nombreuses transformations. En fonction du terroir, de la finesse de la feuille et du façonnage, on obtient une palette de goûts et de crus illimités.
Agriculture biologique
Depuis toujours, nous offrons des thés et des tisanes cultivés selon l’agriculture biologique, et nous utilisons des arômes naturels et biologiques. Nous allons même plus loin en exigeant auprès de nos fournisseurs des supports d’arômes et des solvants certifiés bio. Certification depuis 1994.
Commerce équitable
Membre certifié WFTO (World Fair Trade Organization), Les Jardins de Gaïa s’engagent, depuis leur création, en faveur d’un commerce plus juste : de la feuille de thé à la tasse, toutes nos pratiques répondent aux exigences du commerce équitable. Pour en savoir plus : www.wfto.com.
L'instant technique
Les plus grands thés vert chinois bénéficient d'une forme particulière, véritable signature profitant autant au profil organoleptique qu'au plaisir des yeux.
Le Long Jing, produit dans la province très réputée de Zhejiang, n'échappe pas à la règle avec sa forme en langue de moineau issue du shaqing, la phase de fixation des enzymes responsables de l'oxydation.
Accords thés et mets
Ce thé s’accorde avec un grand choix de plats salés et sucrés ainsi que les fromages de chèvre auxquels il apporte une finale toastée très savoureuse.
Afin de réussir cette association, il est recommandé d’attendre que le fromage ait fondu en bouche avant de reprendre une gorgée de thé pour découvrir ses merveilles ! Ses parfums de fruit à coque se marient aussi très bien avec les desserts à la châtaigne.
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Maisons & savoir-faire d’excellence
La saviez-vous ? Les Jardins de Gaïa ont rejoint « Maisons & savoir-faire d’excellence » (MSFE), parrainé par Guillaume Gomez, pour faire rayonner les métiers de bouche français. Une association à découvrir !
Qu'est-ce que le thé vert ?
Le thé vert n’est ni oxydé ni fermenté. C’est le type de thé le plus consommé en Asie et peut être cuit de différentes manières : chinoises et japonaises
José M. publié le 24/11/2024 suite à une commande du 11/11/2024
merci
Nicolas S. publié le 16/11/2024 suite à une commande du 01/11/2024
Pas encore goûté mais premier abord olfactif très prometteur.
Marcel A. publié le 28/10/2024 suite à une commande du 15/10/2024
Un de mes thés verts préférés.
Michele C. publié le 18/10/2024 suite à une commande du 08/10/2024
Super
Arnaud C. publié le 09/09/2024 suite à une commande du 03/09/2024
Toujours d’excellents thés de qualité. Expédition rapide et soignée