Thé vert - Découvrez des thés verts bio de qualité

Thé vert

Le thé vert, très populaire en Chine et au Japon est très faiblement oxydé (- de 10%) ce qui lui vaut le nom de « thé vierge ». Son oxydation naturelle est rapidement stoppée après la cueillette grâce à une cuisson à la chaleur sèche en Chine ou à la vapeur au Japon. Il est, avec le thé blanc, le thé le plus proche de la feuille de thé cueillie et en conserve sa fraîcheur et ses notes végétales.

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Cueillette du thé

Comment préparer le thé vert ?

Étape 1 : Commencez par chauffer de l'eau à environ 80°C.

Étape 2 : Pesez la quantité appropriée de feuilles de thé (environ 2g par tasse) et disposez-les dans une tasse avec filtre en papier ou une théière de votre choix. Adapter les quantités en conséquence.

Étape 3 : Versez l'eau chaude sur les feuilles de thé et laissez infuser le temps indiqué sur les paquets. 

Étape 4 : Le thé vert étant délicat, veillez à bien respecter les indications de température sur les paquets pour éviter de brûler les feuilles et l’apparition d’un goût amer. 

Étape 5 : Pour finir, retirer le filtre et dégustez !

Il existe également des manières traditionnelles et spécifiques chinoises et japonaises pour préparer le thé vert. 

Bienfaits du thé vert

Le thé vert est très rapidement cuit (fixation enzymatique) après sa cueillette, ce qui permet de stopper son processus d’oxydation. Ce traitement préserve les antioxydants et les bienfaits pour la santé du thé vert, qui est aujourd'hui apprécié partout dans le monde pour son goût délicat et sa palette de saveurs très variée.

L’importance de boire du thé vert bio

Cultivé sans pesticides ou produits chimiques, dans le respect de l’environnement des bonnes pratiques agricoles et sociales. Consommer du thé bio préserve votre santé en réduisant votre exposition aux résidus toxiques.

En outre, consommer du thé bio est un geste responsable pour préserver la santé des producteurs, la vie du sol, la qualité de l’eau et de l’environnement en général.

Histoire et origine du thé vert

Le thé vert, comme tous les types de thés, provient du Camellia Sinensis de la famille des Théacées. C’est la famille de thé la plus ancienne et la plus consommée en Asie. L'art de sa fabrication est né en Chine pour se répandre ensuite au Japon, en Inde et ailleurs en Asie.

Aujourd'hui, les thés verts chinois et japonais sont appréciés pour leur légèreté et leurs saveurs rafraîchissantes.

1.     Le thé est stimulant. La boisson aide à se concentrer et améliore les capacités mentales et physiques en apportant au corps de l’énergie de manière douce et diffuse dans le temps. 

2.     Le thé a des vertus anti-oxydantes. C’est-à-dire qu’il contribue au bon fonctionnement de nombreux organes et participe au ralentissement de leur dégradation cellulaire. 

3.     Le thé aide à contrôler la prise de poids grâce à sa contribution aux fonctions d’élimination rénale 

Le thé vert et le thé noir proviennent du même théier, Camellia sinensis. La différence principale tient à l’oxydation : le thé vert est très peu oxydé, tandis que le thé noir est entièrement oxydé. Le thé vert conserve ainsi des notes plus fraîches et végétales, alors que le thé noir développe des arômes plus ronds, boisés ou corsés.

Pour découvrir le thé vert, un Sencha constitue souvent un excellent point de départ grâce à son équilibre entre fraîcheur et douceur. Les amateurs de thés plus raffinés pourront ensuite découvrir le Gyokuro, tandis que les thés verts chinois, comme le Long Jing, séduisent par leurs notes douces et légèrement grillées.

L'amertume apparaît généralement lorsque l'eau est trop chaude ou que le temps d'infusion est trop long. Il est recommandé d'utiliser une eau moins chaude que pour un thé noir (environ 70 à 80 °C pour la plupart des thés verts) et de respecter le temps d'infusion propre à chaque variété afin de préserver toute la finesse de ses arômes.

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