Genmaicha matcha

Provenance des ingrédients

Seogwang-ri sur l'île de Jeju, Corée du Sud

Terroir

Suh Sung-whan est le fondateur de Seogwang. Il a transformé en 1979 le terrain vague près de Dosun, sur l’île de Jeju, en jardins de thé produisant du thé vert. 

Ces jardins se situent au sud-ouest du mont Halla, un volcan éteint et la plus haute montagne de la Corée du Sud, s'élevant à 1 947 mètres. L’île de Jeju est la plus grande île de la Corée du Sud. La topographie est extrêmement variée, marquée à la fois par des collines, des plateaux bas et des formations rocheuses uniques. 

L'île bénéficie d'un climat subtropical humide, caractérisé par des étés chauds et humides et des hivers doux. La saison des pluies a lieu de juin à septembre et il existe aussi une période d'avril à mai où la brume tombe sur les contreforts de Jeju. 

Les sols volcaniques de la région sont riches en minéraux et en magnésium. De nombreuses sources d’eau souterraines et ruisseaux sont alimentées par les pluies. 

Les forêts subtropicales de la région abritent une variété de plantes endémiques telles que le Camellia japonica et diverses espèces de fougères. Les forêts mixtes de conifères et de feuillus abritent une faune diversifiée, comprenant des oiseaux comme le faisan de Jeju et des mammifères tels que le cerf sika et le renard asiatique. Autour de l’île on trouve une biodiversité marine notable, avec des récifs coralliens, des algues marines abritant de nombreux poissons tropicaux et des invertébrés.