Des recettes de cocktails sans alcool au thé glacé maison

En panne d’inspiration pour déguster un cocktail original cet été ? Et si vous revisitiez le thé glacé ? Pour cet été, nous vous proposons des recettes originales de cocktails sans alcool aussi appelés mocktails. Nous vous conseillons d’intégrer dans vos mocktails des ingrédients qui apporteront la profondeur, la longueur en bouche et la densité de saveurs qui feront de cette boisson une boisson de fête. Du bureau à l’apéro en passant par le goûter, toutes les occasions sont bonnes pour les tester et les ajuster selon vos goûts ou l’envie du moment !

Spicy Summer (à préparer la veille)

• Dans une cruche d’1 L, détaillez en dés une pomme et une orange bio. Ajoutez 75 cl d’eau froide, 9 g (5 cuillères à café) de thé Summer Vibration dans un filtre et 1 cuillère à café de Piment d’Espelette (ou + selon vos goûts !)
• Couvrez et laissez à température ambiante pendant 24 h, le temps que les fruits macèrent à la manière d’une Sangria, puis mettez au frigo.
• Sortez le filtre, ajoutez 25 cl de jus de fruits rouges bio bien frais et mélangez.
• Servez dans de grands verres décorés d’une demie rondelle d’orange et de glaçons.

Délice de Printemps

• Faites infuser 2 cuillères à café de thé blanc Rêve de femme dans 15 cl d’eau frémissante (80°C). Laissez infuser 4-5 minutes et filtrez. Versez l’infusion ainsi obtenue dans un grand verre rempli de glaçons.
• Mélangez dans un shaker 5 cl de jus de goyave, 3 cl de jus de litchi, 1 trait de sirop d’agave, 1 cuillère à soupe de jus de citron. Ajoutez le thé Rêve de femme froid et une petite cuillère à café de cardamome, puis reversez dans le verre.
• Fouettez quelques centilitres de lait de soja avec du jus de goyave pour faire une mousse.
• Déposez délicatement la mousse sur le cocktail.

Matcha Tutti Frutti

• Mettez 2 cuillères à café rases de Matcha Tradition dans un bol à matcha. Ajoutez 20 ml d’eau et 20 ml de lait de soja. Délayez-le matcha puis fouet à matcha énergiquement en faisant des « M » ou « W » (pas circulairement) jusqu’à obtenir une belle mousse.
• Dans un gobelet, mettez les glaçons, versez 210 ml du jus de fruits exotiques puis verser le matcha par-dessus. Deux belles couches apparaissent (le nectar jaune dans le fond et le matcha vert au-dessus)

La Blonde

• Dans un shaker, mélangez 190 ml d’infusion froide de Parenthèse détente avec 4 gouttes de jus de citron et 2 ml de sirop d’agave.
• Agitez le shaker de manière verticale et horizontale pendant 5 secondes environ.
• Pour avoir une belle mousse : versez assez rapidement un tiers du cocktail dans un grand verre contenant 60 ml de jus de pomme pétillant, puis le reverser dans le shaker et enfin tout verser dans le gobelet.

Piña Fiesta

• Dans un blender, mélangez 130 ml de thé Bollywood flush froid avec 80 ml de jus d’ananas, 40 ml de lait de coco et 2 glaçons pendant environ 30 secondes jusqu’à homogénéisation et apparition d’une belle petite mousse
• Versez la préparation dans un verre
• Mettre une demi rondelle d’ananas en décoration sur le rebord du verre et saupoudrez de sucre.

Vous n’aimez pas la cardamome ? Remplacez Bollywood flush par Sacré Ananas !

Matcha Latte

• Dans un blender ou un mixeur, mettez une 1 cuillère à café rase de Matcha pour la cuisine, 150 ml de lait de riz, 30 ml de lait de coco, 3 glaçons et du sirop d’agave (à votre convenance).
• Versez dans un verre et dégustez !

La Vie en Rose

Une infusion 0 déchet, sobre et savoureuse !

• Infusez environ 10 g (2 cuillères à soupe soit une trentaine de boutons) de Boutons de rose dans une carafe d’ 1 L. Pour libérer au mieux les arômes de rose, procédez à une infusion par « macération » : la veille au soir infusez les boutons de rose à température ambiante. Vous pouvez également les faire infuser au frais pendant au moins 20 h.
• Le lendemain, récupérez les Boutons de rose qui auront servi à l’infusion (vous pouvez retirer les pétales blanchis si besoin), et placez-les dans un bac à glaçons, ajoutez de l’eau et réservez au congélateur.
• Au moment de servir, versez l’infusion dans vos verres, ajoutez des glaçons et les glaçons de Boutons de rose pour la décoration. En plus de l’aspect esthétique, ils intensifieront votre boisson froide au goût délicat naturellement sucré !

Le Taj Mahal

• La veille, infusez 10 g (environ 4 cuillères à café rases) de notre thé noir aromatisé mûre & vanille Taj Mahal dans une carafe d’environ 1 L
• Le lendemain, dans un shaker, versez 240 ml de thé froid Taj Mahal, ajoutez quelques glaçons, 4-5 framboises, de la menthe froissée, du sirop d’agave (à votre convenance) et 10 ml de jus de citron
• Mélangez pour obtenir une superbe mousse, servez et savourez !

Version glacée minute : vous pouvez aussi réaliser le thé glacé minute avec une infusion à chaud (même quantité de thé pour moitié moins d’eau), puis refroidissez-le en le versant dans une carafe remplie de glaçons aux ¾.

Buchu Go

• La veille au soir, dans une cruche d’1 L, faites infuser à froid 10 g de Buchu (environ 3 cuillères à soupe)
• Dans un verre, versez de la glace pilée, froissez 10 belles feuilles de menthe fraîche, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de sirop de canne (à votre convenance), 1 cuillère à café de jus de citron, 180 ml de Buchu et 80 ml de jus de pomme pétillant. Mélangez avec une cuillère et dégustez !