
Comment faire un thé glacé maison ?
Quand les beaux jours sont là, c’est le moment de tester le thé glacé maison ! Pur ou additionné de jus, morceaux de fruits, fleurs et glaçons : pour se rafraîchir, toutes les idées sont permises !
L’essentiel à retenir : tous nos thés et tisanes sont réalisables en version froide, qu’ils soient en vrac ou en infusettes. Sachez également que vous pouvez même faire un bon thé glacé sans bouilloire !
Le thé glacé en infusion à froid, sans bouilloire, mode d’emploi
Infusé à froid, le thé glacé est inratable. En effet, les polyphénols, responsables de l’amertume, ne se libèrent que très peu en dessous de 70°C. Une bonne raison d’oser !
On dépose simplement son thé dans une cruche fermée, direction le frigo pendant quelques heures jusqu’à obtenir l’intensité souhaitée et c’est prêt. L’idéal est de préparer sa cruche le soir pour avoir une infusion prête pour le lendemain.
Au rythme du vent est une bonne entrée en matière. Ce thé blanc venu par voilier de son Vietnam natal, aux saveurs fruitées et solaires citron vert et de noix de coco accompagné par un zeste de feuilles de combawa, est une recette délicieusement fraîche et estivale. Sensations gourmandes garanties !
Les étapes de la recette :
- Mettez 5-6 cuillères à thé (environ 10-12 grammes) d'Au rythme du vent dans un filtre ou dans une boule à thé à placer dans une cruche d’1 litre d’eau filtrée.
- Laissez infuser au frais toute la nuit, retirez le thé ou le filtre et servez dans vos plus belles tasses !
- Vous pourrez conserver cette boisson savoureuse au réfrigérateur dans une bouteille ou une cruche fermée par un couvercle (48 heures maximum).

Testez l’infusion à température ambiante
Découvrez d’autres arômes du thé de manière très simple ! Comme pour l’infusion à froid, l’infusion à température ambiante est inratable et très peu amère.
Faites infuser votre thé dans une carafe d’eau à température ambiante pendant 1 à 3 heures. Ajoutez des glaçons, des fruits ou du jus de fruit si vous le souhaitez et dégustez !
Notre création maison sans théine Fraîcheur africaine par exemple est une vraie bouffée de fraîcheur ! Dans cette recette originale, les notes douces et boisées du rooibos sont dynamisées par le peps de la menthe douce. Une mélodie de saveurs stimulantes pour l’été !
Les étapes de la recette :
- Ajoutez 5-6 cuillères à thé (environ 10-12 grammes) de rooibos Fraîcheur africaine dans une carafe d’1 litre d’eau filtrée à température ambiante. Couvrez la carafe avec un couvercle.
- Laissez infuser entre 1 à 3h à température ambiante, filtrez.
- Vous pouvez y ajouter des feuilles de menthe fraîche et des glaçons et profitez d’un thé glacé fait-maison particulièrement rafraîchissant !
Le thé glacé minute, pour les pressés
Vous n’avez pas pu anticiper ? Vous souhaitez obtenir un thé glacé sur le pouce ?
Il existe une solution en préparant une infusion plus concentrée en sur-infusant de quelques minutes et/ou en doublant la quantité de thé, puis en la versant sur une grande quantité de glaçons. Attention à respecter tout de même la température d’infusion, mais également de prendre connaissance du temps d’infusion conseillé sur chacun de nos emballages. Veillez également à utiliser une cruche adaptée qui résistera au passage brutal du chaud vers le froid.
En version thé glacé, Un thé pour l’océan procure un vent de fraîcheur en bouche avec ses notes citronnées offerte par le gingembre et l’association de la menthe poivrée et du romarin sur une base de thé wulong (thé oolong).
Les étapes de la recette :
- Préparez un thé bien concentré : 4 à 5 cuillères à thé (environ 8 à 10 grammes) d'Un thé pour l’océan dans ½ litre d’eau presque bouillante (95°C).
- Laissez infuser le temps indiqué sur le sachet (4-5 min) + 1-2 min pour concentrer l’infusion puis filtrez.
- Remplissez une cruche de glaçons et versez-y le thé. Ajoutez des glaçons, des rondelles de citron vert, quelques feuilles de menthe fraîche, des branches de romarin et c’est prêt !
La méthode Koridashi, une technique d’infusion surprenante
Le Koridashi est une technique japonaise d’infusion à froid particulièrement simple et séduisante. Il suffit de faire infuser le thé uniquement avec des glaçons (sans ajout d’eau supplémentaire). C’est lorsque les glaçons fondent que l’eau s’imprègne petit à petit le goût du thé. Cette méthode est plus lente mais elle intensifie les saveurs. Le thé glacé est plus doux, plus moelleux avec très peu d’amertume.
Le thé vert japonais se prête parfaitement à cet exercice. Essayez avec notre Sencha Fukamushi cette méthode rafraîchissante et désaltérante révélera ses saveurs de fruits à coque alliées à une belle complexité de notes végétales particulièrement séduisantes.
Les étapes de la recette :
- Saupoudrez 12 grammes de Sencha Fukamushi dans une carafe remplie à moitié de glaçons.
- Attendez que les glaçons fondent et dégustez ! Cela peut prendre 1 à 2h en été.
Astuces :
- Réalisez cette technique dans une théière en verre ou une cruche en verre pour voir la liqueur se former.
- Ne jetez pas les feuilles de thé ! Vous pouvez les réutiliser pour en faire un délicieux pesto : découvrez la recette juste ici.

Sans théine, de nombreux choix s'offrent à vous
Vous préférez les boissons sans théine ? Avec les tisanes de fruits, de plantes, le rooibos, le honeybush…, vous avez le choix !
La tisane de méditation Dhyâna Sérénité par exemple est délicieuse en version froide : cette tisane de fleurs de honeybush, moringa et buchu offre d’agréables notes florales et fruitées et se sirote à tout moment et à tous les âges.
L’infusion de feuilles de cerisier japonais Sakura Wild Cherry, offre quant à elle une surprenante boisson aérienne, fleurie et délicatement fruitée. Une vraie découverte pour les amateurs d’infusion du Japon ! Elle s’adapte à tous les types de préparation, en thé glacé nature, en cocktail ou en mocktail.
Les étapes de la recette :
- Pour un grand verre, faites infuser 3 cuillères à thé (environ 6 g) de Sakura Wild Cherry, dans votre théière habituelle (qu’elle soit en fonte, en porcelaine ou en verre) d’environ 500 ml d’eau filtrée à 100°C pendant 1 à 5 minutes.
- Versez cette infusion dans une cruche d’1 litre remplie à ¾ de glaçons (pour faire un thé glacé minute).
- Dans un 1 verre, versez ¾ de Sakura et ¼ de jus de raisin blanc bio bien glacé. Buvez !
Astuce anti gaspi :
Ne jetez pas les feuilles d’infusion du Sakura Wild Cherry ! Elles se réinfusent plusieurs fois.
Selon l’envie, vous pouvez sucrer votre thé glacé maison au sirop de sucre de canne ou au sirop d’agave, l’accompagner de rondelles d’agrumes, de fruits frais (framboise, mûre…), de plantes fraiches (menthe, verveine, romarin…), d’épices (bâtons de cannelle, cardamome…), ou encore de jus de fruits bio de votre choix…
A vous de jouer et de vous faire plaisir…
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