Comment faire un thé glacé maison ?

Testez l’infusion à température ambiante

Découvrez d’autres arômes du thé de manière très simple ! Comme pour l’infusion à froid, l’infusion à température ambiante est inratable et très peu amère.

Faites infuser votre thé dans une carafe d’eau à température ambiante pendant 1 à 3 heures. Ajoutez des glaçons, des fruits ou du jus de fruit si vous le souhaitez et dégustez !

Notre création maison sans théine Fraîcheur africaine par exemple est une vraie bouffée de fraîcheur ! Dans cette recette originale, les notes douces et boisées du rooibos sont dynamisées par le peps de la menthe douce. Une mélodie de saveurs stimulantes pour l’été !

Les étapes de la recette :

1. Ajoutez 5-6 cuillères à thé (environ 10-12 grammes) de rooibos Fraîcheur africaine dans une carafe d’1 litre d’eau filtrée à température ambiante. Couvrez la carafe avec un couvercle.
2. Laissez infuser entre 1 à 3h à température ambiante, filtrez.
3. Vous pouvez y ajouter des feuilles de menthe fraîche et des glaçons et profitez d’un thé glacé fait-maison particulièrement rafraîchissant !

Le thé glacé minute, pour les pressés

Vous n’avez pas pu anticiper ? Vous souhaitez obtenir un thé glacé sur le pouce ?

Il existe une solution en préparant une infusion plus concentrée en sur-infusant de quelques minutes et/ou en doublant la quantité de thé, puis en la versant sur une grande quantité de glaçons. Attention à respecter tout de même la température d’infusion, mais également de prendre connaissance du temps d’infusion conseillé sur chacun de nos emballages. Veillez également à utiliser une cruche adaptée qui résistera au passage brutal du chaud vers le froid.

En version thé glacé, Un thé pour l’océan procure un vent de fraîcheur en bouche avec ses notes citronnées offerte par le gingembre et l’association de la menthe poivrée et du romarin sur une base de thé wulong (thé oolong).

Les étapes de la recette :

1. Préparez un thé bien concentré : 4 à 5 cuillères à thé (environ 8 à 10 grammes) d'Un thé pour l’océan dans ½ litre d’eau presque bouillante (95°C).
2. Laissez infuser le temps indiqué sur le sachet (4-5 min) + 1-2 min pour concentrer l’infusion puis filtrez.
3. Remplissez une cruche de glaçons et versez-y le thé. Ajoutez des glaçons, des rondelles de citron vert, quelques feuilles de menthe fraîche, des branches de romarin et c’est prêt !

La méthode Koridashi, une technique d’infusion surprenante

Le Koridashi est une technique japonaise d’infusion à froid particulièrement simple et séduisante. Il suffit de faire infuser le thé uniquement avec des glaçons (sans ajout d’eau supplémentaire).  C’est lorsque les glaçons fondent que l’eau s’imprègne petit à petit le goût du thé. Cette méthode est plus lente mais elle intensifie les saveurs. Le thé glacé est plus doux, plus moelleux avec très peu d’amertume.

Le thé vert japonais se prête parfaitement à cet exercice. Essayez avec notre Sencha Fukamushi cette méthode rafraîchissante et désaltérante révélera ses saveurs de fruits à coque alliées à une belle complexité de notes végétales particulièrement séduisantes.

Les étapes de la recette :

1. Saupoudrez 12 grammes de Sencha Fukamushi dans une carafe remplie à moitié de glaçons.
2. Attendez que les glaçons fondent et dégustez ! Cela peut prendre 1 à 2h en été.

Astuces :

• Réalisez cette technique dans une théière en verre ou une cruche en verre pour voir la liqueur se former.
• Ne jetez pas les feuilles de thé ! Vous pouvez les réutiliser pour en faire un délicieux pesto : découvrez la recette juste ici.