Recette d'aubergines grillées au chèvre et épices rubs

Publié le 20.09.2024 par Les Jardins de Gaia

Avec ces aubergines grillées au fromage de chèvre frais et aux épices pour barbecue Sunny Veggie, nous vous proposons un voyage aux accents bohèmes (notes toniques du galanga et du gingembre) et aux parfums de Garrigue (basilic, thym, sarriette, sauge). La touche de chèvre vient apporter la gourmandise et l’onctuosité à cette recette. Au four, à la plancha ou au barbecue, c’est à vous de jouer !

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson adaptée au barbecue, plancha, four ou poêle

Ingrédients pour 4 personnes :

4 aubergines de belle taille
4 tomates
400 g de chèvre frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’épices pour barbecue Sunny veggie
1 gousse d’ail

Pour réaliser cette recette :

Lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur.
Arrosez-les avec l’huile d’olive et posez-les sur le grill, côté chair, jusqu’à obtention d’un beau marquage (environ 10 minutes).
Disposez-les sur une plaque, chair vers le haut avec l’ail haché. Saupoudrez d’épices pour barbecue Sunny veggie.
Placez les morceaux de chèvre frais ainsi que les tomates coupées en dés sur les aubergines.
Replacez les aubergines garnies sur le barbecue et faites cuire encore 10 minutes.
Vous pouvez servir les aubergines grillées avec quelques feuilles de roquette par-dessus.

Autre option gourmande avec vos rubs pour barbecue

Vous pouvez également faire griller des tranches de courgettes et d’aubergines (environ 1 cm d’épaisseur). Une fois le marquage typique de la grille obtenu, saupoudrez-les des épices pour barbecue Sunny veggie. Placez-les dans un plat contenant de l’huile et une gousse d’ail écrasé.

Votre antipasti est prêt, régalez-vous ! Il peut être préparé puis conservé jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Et pour un cocktail dinatoire, servez sur de belles tranches de pain de campagne ou aux graines.

Quel accord thé et mets réaliser avec ces aubergines grillées au chèvre et épices rubs ?

Pour un dîner chic, un bon thé vert chinois comme le Long Jing Senteur céleste aux notes grillées et minérales, pour un repas plus « casual », un thé de saison comme le Summer Vibration (fruité et épicé). Sans théine et pour toute la famille, la tisane Le fruit qui rougit accompagnera délicieusement et en couleur ces aubergines.