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Piment d'Espelette AOP

Name: Piment d'Espelette AOP
SKU: AR00137
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock

Ref : AR00137

40 g

Agriculture biologique

9,95 €

(248,75 € / kg)

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Piment d'Espelette AOP

9,95 €

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L'épice basque aux arômes subtils et fruités

Depuis quatre siècles, le piment d’Espelette est cultivé au cœur du pays Basque. Bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 2000, il ne peut être cultivé que sur 10 communes autour de celle d’Espelette. Celui que nous vous proposons, évidemment bio, fruité au nez, aux saveurs de poivron et de tomate mûre et aux arômes typiques de pain grillé et de foin, apporte en bouche une délicieuse sensation de chaleur, un piquant progressif à l’intensité élégante.

Un régal pour les papilles, le piment d’Espelette remplacera audacieusement le poivre dans vos plats salés mais aussi sucrés !

Le + produit : le saupoudreur intégré, qui vous permet de doser selon vos envies !

Le + producteur : issu de petits producteurs basques dynamiques et exigeants, médaillés à 5 reprises !

Composition de l'épice

Piment d'Espelette* AOP

*Issu de l'agriculture biologique.

Suggestions

Classique : pour agrémenter et relever poissons, viandes fines, légumes et fromages frais ; élément incontournable des recettes typiquement basques telles que la piperade, ou l'Axoa.

Plus originale : à associer avec parcimonie dans vos desserts choco

Agriculture biologique

Depuis toujours, nous offrons des thés et des tisanes cultivés selon l’agriculture biologique, et nous utilisons des arômes naturels et biologiques. Nous allons même plus loin en exigeant auprès de nos fournisseurs des supports d’arômes et des solvants certifiés bio. Certification depuis 1994.

Cacao chaud au piment

Ingrédients pour 6 personnes

600 g de chocolat noir
2 cuillères à café de piment d'Espelette Terra Madre
2 gousses de vanille Terra Madre
150 cl de lait
50 cl d’eau
2 bâtons de cannelle Terra Madre
2 cuillères à soupe de miel

Râper le chocolat sur une râpe à gros trous. Fendre les gousses de vanille et gratter la pulpe. Dans une casserole, porter la vanille, l’eau, le lait et la cannelle à ébullition puis retirer du feu. Ajouter le chocolat, le piment et le miel et faire fondre en mélangeant. Retirer la vanille et la cannelle. Verser le cacao chaud au piment dans des verres et servez chaud.