Thé blanc de Chine au jasmin - Perles de jasmin - 茉莉龙凤珠
Jasmine Phoenix Dragon Pearls
24,60 €
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Dragon's Tail
Ref : TB7182
Thé blanc du Vietnam
Agriculture biologique
Commerce équitable
Thé Grand Cru
Thé nature
« Les Épicures de l’Épicerie Fine » 2021 ont été attribués par six jurys de professionnels qui ont évalué 125 produits classés par famille et rigoureusement présélectionnés par la rédaction du Monde de l’Épicerie Fine.
Conseils de préparation du thé
Dosage
2g /25cl
Consommation
Matin
Temps d'infusion
4-5 min
Température de l'eau
95°C
Un thé blanc unique en son genre
Thé du Vietnam
Ce sublime thé blanc du nord du Vietnam est composé de bourgeons de branches d'une espèce rare de camélia, le Camellia taliensis. Cueillies avec délicatesse, ces "queues écaillées de dragon " offrent une liqueur dense à la fois épicée, miellée, fruitée et florale. Un enchantement pour le palais !
Composition du thé
- Thé blanc*
*Issu de l’agriculture biologique.
Provenance des ingrédients
Ban Lien coopérative
Terroir
La coopérative de petits producteurs Ban Lien se situe dans la commune du même nom, au cœur de la province de Lào Cai au Vietnam. La commune est dominée par des chaînes de montagnes variant entre 800 et 1 500 mètres d’altitude. Ici, le paysage se caractérise par des collines et des vallées profondes bénéficiant d’un climat subtropical de mousson. On y trouve principalement des sols ferrallitiques typiques des régions montagneuses tropicales. Les précipitations durant la saison des pluies permettent de fournir la province en eau et maintenir un bon niveau d'humidité des sols. La saison des pluies commence en mai et se termine en octobre avec des précipitations particulièrement abondantes au mois de juillet et août. En dehors de ces périodes, plusieurs rivières traversent le Yen Bai, jouant un rôle crucial dans l'irrigation des terres agricoles. La province possède une biodiversité riche, avec des forêts abritant de nombreuses espèces d'arbres, de plantes médicinales et de bambous.
Projets de la communauté
La coopérative de Ban Lien est certifiée commerce équitable depuis 2015 et bénéficie à ce titre d’une prime annuelle dont l’impact est significatif sur la communauté. La prime à permis de financer la scolarité de 37 lycéens ainsi que l’entretien de la bibliothèque scolaire. De plus, la prime a subventionné la rénovation des routes, améliorant l’acheminement du thé vers l’usine.
Agriculture biologique
Depuis toujours, nous offrons des thés et des tisanes cultivés selon l’agriculture biologique, et nous utilisons des arômes naturels et biologiques. Nous allons même plus loin en exigeant auprès de nos fournisseurs des supports d’arômes et des solvants certifiés bio. Certification depuis 1994.
Commerce équitable
Membre certifié WFTO (World Fair Trade Organization), Les Jardins de Gaïa s’engagent, depuis leur création, en faveur d’un commerce plus juste : de la feuille de thé à la tasse, toutes nos pratiques répondent aux exigences du commerce équitable. Pour en savoir plus : www.wfto.com.
Thé Grand Cru
Parce que nous choisissons depuis toujours des thés d’excellence produits par des partenaires de longue date, nous possédons quelques raretés que sauront apprécier les fins gourmets. Récoltes de thés verts uniques du Japon, thés noirs Primeurs du Darjeeling, thés printaniers de Chine, pu’er millésimés ou thés soigneusement tressés à la main, des thés bio d’une finesse incomparable pour des dégustations mémorables.
Thé nature
Thés blancs, verts, noirs, sombres… de Chine, d’Inde, du Japon ou d’ailleurs sont autant de variétés issues d’une seule et même plante : le théier. La feuille, une fois cueillie, est travaillée de façon différente et subit de nombreuses transformations. En fonction du terroir, de la finesse de la feuille et du façonnage, on obtient une palette de goûts et de crus illimités.
«Un thé hors du commun»
Ce sublime thé blanc produit dans le nord du Vietnam est unique en son genre : il n'est pas composé de feuilles comme un thé classique, mais de jeunes bourgeons de branche d'une espèce rare de théier : le Camellia Taliensis.
Ces précieux bougeons sont récoltés à une altitude comprise entre 2500 et 2800 m dans province de Hà Giang, voisine de la célèbre province théicole chinoise du Yunnan. C'est pour se protéger du froid de cette région montagneuse que les bourgeons forment leurs belles écailles caractéristiques qui ont donné son nom vietnamien Duôi Rông (écaille de dragon) à ce thé exceptionnel.
Pour accéder à ces théiers situés dans un environnement particulièrement sauvage et éloigné des communautés humaines locales, les cueilleuses appartenant à l'ethnie Zao doivent marcher plusieurs heures.
Les bourgeons de branches aux reflets violacés mettant en évidence leur fort taux d'anthocyane (antioxydant) sont délicatement prélevés un à un à la main sur des théiers vieux de 150 à 200 ans et sont très peu transformés par la suite. Ils sont simplement étalés sur des nattes pour sécher deux jours naturellement au soleil puis rapidement passés au four pour un séchage final avant d'être emballés.
Accords thés et mets
Ce délicat thé blanc peut s'accorder avec un plat salé ou sucré doux et peu relevé comme des légumes cuits à la vapeur, des rouleaux de printemps, un riz au lait vanillé.
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Marc P. publié le 05/11/2024 suite à une commande du 27/10/2024
5/5
Thé rare et très bonne qualité
Matthieu C. publié le 05/09/2024 suite à une commande du 22/08/2024
5/5
parfumé, léger, idéal pour toute la journée
Christophe L. publié le 15/01/2024 suite à une commande du 07/01/2024
5/5
Divin
Client anonyme publié le 04/04/2023 suite à une commande du 30/03/2023
5/5
Premium, assurément !
Client anonyme publié le 03/07/2022 suite à une commande du 24/06/2022
4/5
c'est un essai et j'en suis ravi, un goût très fin peut-être un peu cher mais bien conditionné
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