Atelier : Thés glacés et mocktails

Son héritage gastronomique et œnologique fait de la France le terrain privilégié d’expérimentations culinaires autour du thé. Ses feuilles et ses infusions sont de plus en plus utilisées comme ingrédient de cuisine, de pâtisserie et de « mocktails » (cocktails sans alcool).

Consommé chaud ou froid, avec des épices, des jus, des sirops, du lait ou des boissons végétales par exemple, le thé est devenu un ingrédient à part entière pour créer des cocktails originaux ou revisiter de célèbres cocktails déjà existants, comme le mojito ou la sangria, mais sans alcool.

Il existe différentes techniques pour réaliser des thés glacés, que l’on peut agrémenter avec des glaçons à la menthe ou aux pétales de rose par exemple. Laissez libre cours à votre créativité !