Recette de poulet façon tandoori aux épices rubs

Publié le 20.09.2024 par Les Jardins de Gaia

Classique de la cuisine indienne et pakistanaise, le poulet Tandoori est traditionnellement cuit dans un four à bois en pierre. Dans cette revisite avec notre mélange d’épices pour barbecue Crispy Poultry, les marqueurs gustatifs sont bien présents avec la coriandre, le curcuma, l’ail, le cumin et le piment. Nous y avons ajouté une pointe de sucre, de sel, d’orange douce, de thym pour une recette intensément aromatique et d’un moelleux incomparable ! Associé au goût naturellement fumé du feu de bois, ce repas complet pourrait vite devenir l’un de vos plats « signature » !

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation : 10 minutes + 1 h de marinade

Cuisson adaptée au barbecue, plancha, four ou poêle

Poulet façon tandoori, sauce au yaourt & riz basmati, la recette qui pourrait bien devenir votre plat signature

Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de poulet
200 g de riz basmati
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 jus de citron
1 yaourt nature
1 cuillère à soupe d’épices pour barbecue Crispy poultry

Ingrédients pour la sauce au yaourt :

1 botte de ciboulette finement hachée
2 yaourts nature
1 jus de citron
Sel, poivre

Recette poulet tandoori au fromage blanc

Pour réaliser cette recette :

Préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive, les 2 jus de citron, le yaourt nature et les épices rubs pour barbecue Crispy poultry.
Badigeonnez les filets de poulet de chaque côté et laissez mariner au frais pendant 1 heure.
Faites cuire le riz pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, mélangez les 2 yaourts nature, le jus de citron, la ciboulette finement hachée dans un bol, salez et poivrez à votre convenance et réservez au frais.
Faites cuire le poulet mariné 5 à 7 minutes en fonction de l’épaisseur du filet.
Disposez le riz au centre de l’assiette, placez le filet au-dessus et servez la sauce à part.

Astuce : afin que vos filets de poulet ne se dessèchent pas, couvrez-les hermétiquement directement après la cuisson. La vapeur chaude les rendra moelleux à souhait !

Quel accord thé et mets réaliser avec cette recette de poulet façon tandoori aux épices rubs ?

Si vous souhaitez rester dans la thématique des thés indiens, les notes épicés du Masala pour Tchaï vous permettront de proposer à vos convives un repas cohérent du début à la fin.

Sur une autre palette aromatique, les parfums de riz cuit du Sticky Rice apporteront à la fois originalité et complémentarité des saveurs avec le riz basmati. Le Four Seasons Wu Long est une très bonne option également, chaud ou froid !

Bon appétit !