Recette de muffins curcuma gingembre

Publié le 23.09.2024 par Les Jardins de Gaia

Ce qu’on aime, avec les muffins, c’est la possibilité de variations incroyables qui s’offre à tout gourmand un tant soit peu curieux. Nous avons testé une version au curcuma en poudre et nous devons vous avouer que nous avons été totalement séduits ! Facile à réaliser avec des ingrédients simples, aux saveurs originales mais parfaitement équilibrées, d’une magnifique couleur rouge orangé, sans œuf et sans lactose, c’est une recette inratable que même les enfants pourront réaliser !

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Muffins au curcuma et au gingembre, la recette pour des muffins originaux

Ingrédients pour environ 7 muffins :

190 g de farine
120 g de sucre
2 cuillères à café de levure (ou 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire)
1 pincée de sel
2 bonnes cuillères à soupe de curcuma en poudre Terra Madre (ou moins selon vos envies)
½ cuillère à café de gingembre en poudre Terra Madre
Quelques petits dés de gingembre confit (facultatif)
100 ml d’huile d’olive
150 ml de lait végétal (sans lactose ou vache)

Ingrédients pour le glaçage (facultatif)

4 cuillères à soupe de sucre glace
quelques gouttes de jus de citron
1 cuillère à soupe d’eau chaude bouillante
Déco : pétales de fleurs, zestes de citron…

Pour réaliser cette recette :

Mélangez toutes les matières sèches. Ajoutez l’huile et le lait.
Garnissez les moules à muffin et enfournez 20 min à 180°C.
Lorsque les muffins sont bien refroidis, réalisez le glaçage : mélangez vigoureusement le sucre glace et l’eau chaude à la spatule puis ajoutez le citron et continuez de battre 10 secondes.
Nappez les muffins et décorez !

Quels accords thés et mets réaliser avec ces muffins curcuma gingembre ?

Pour rester dans la complémentarité, on savoure notre tisane de plantes La souplesse du dragon et ses vertus anti-inflammatoires à base de feuilles de cassis, curcuma, reine des prés et gingembre.

Pour une touche de fraîcheur épicée, vous pouvez aussi accorder ces muffins à une infusion Curcuma-Gingembre, en infusettes à emporter même au boulot.

Cette recette simple peut tout à fait servir de base à une version matcha, épices ou ingrédients de votre choix !