Recette de muffins curcuma gingembre

Muffins au curcuma et au gingembre, la recette pour des muffins originaux

Ingrédients pour environ 7 muffins :

• 190 g de farine
• 120 g de sucre
• 2 cuillères à café de levure (ou 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire)
• 1 pincée de sel
• 2 bonnes cuillères à soupe de curcuma en poudre Terra Madre (ou moins selon vos envies)
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre Terra Madre
• Quelques petits dés de gingembre confit (facultatif)
• 100 ml d’huile d’olive
• 150 ml de lait végétal (sans lactose ou vache)

Ingrédients pour le glaçage (facultatif)

• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• quelques gouttes de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’eau chaude bouillante
• Déco : pétales de fleurs, zestes de citron…

Pour réaliser cette recette :

1. Mélangez toutes les matières sèches. Ajoutez l’huile et le lait.
2. Garnissez les moules à muffin et enfournez 20 min à 180°C.
3. Lorsque les muffins sont bien refroidis, réalisez le glaçage : mélangez vigoureusement le sucre glace et l’eau chaude à la spatule puis ajoutez le citron et continuez de battre 10 secondes.
4. Nappez les muffins et décorez !