Thé vert de Chine - Pointes duveteuses - 毛尖茶
Mao Jian
24,36 €
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Yu Lü
Ref : TV1252
Thé vert de Chine - Rosée de Jade - 玉露
Agriculture biologique
Commerce équitable
Thé Grand Cru
Thé nature
Conseils de préparation du thé
Dosage
2g /25cl
Consommation
Matin
Temps d'infusion
2 min (possibilité de ré-infuser)
Température de l'eau
65°C
Un grand cru chinois tout en originalité et finesse
Thé de Chine
Surnommé le « Gyokuro chinois », ce grand cru de thé vert est une spécialité historique de la région montagneuse d’Enshi dans le Hubei. C’est un des rares thés chinois fixés à la vapeur. Son infusion claire et brillante offre des arômes floraux et citronnés évoluant agréablement vers les fruits jaunes.
Composition du thé
- Thé vert*
*Issu de l’agriculture biologique.
Provenance des ingrédients
Xuan en’Yisheng tea cooperative
Terroir
Connu pour ses paysages accidentés et ses vallées profondes aux formations karstiques, Enshi est situé dans la partie sud-ouest de la province chinoise de Hubei, traversé par la rivière Qing et ses affluents. En effet, Enshi possède de nombreuses sources d’eau et abrite d’importantes espèces endémiques, telles que le singe doré et le pangolin à courte queue. La coopérative de petits producteurs est située dans l'arrière-pays de la montagne Wuling. Ici, le taux d’humidité atmosphérique est élevé en raison des forêts pluviales. Le sol est riche en sélénium et les producteurs plantent souvent les théiers entre les rochers, accordant à ces derniers un meilleur accès aux minéraux et au sel.
Contexte et défis
Le contexte environnemental étant incertain, avec des glissements de terrain et des inondations fréquentes, la prime du commerce équitable apporte un effet de levier aux producteurs.
Projets de la communauté
La prime Fairtrade a permis la mise en œuvre d'un projet d’amélioration et d’entretien des routes ainsi que l'achat de matériel pour la production de thé et de véhicules de transport pour les deux usines de la coopérative.
Agriculture biologique
Depuis toujours, nous offrons des thés et des tisanes cultivés selon l’agriculture biologique, et nous utilisons des arômes naturels et biologiques. Nous allons même plus loin en exigeant auprès de nos fournisseurs des supports d’arômes et des solvants certifiés bio. Certification depuis 1994.
Commerce équitable
Membre certifié WFTO (World Fair Trade Organization), Les Jardins de Gaïa s’engagent, depuis leur création, en faveur d’un commerce plus juste : de la feuille de thé à la tasse, toutes nos pratiques répondent aux exigences du commerce équitable. Pour en savoir plus : www.wfto.com.
Thé Grand Cru
Parce que nous choisissons depuis toujours des thés d’excellence produits par des partenaires de longue date, nous possédons quelques raretés que sauront apprécier les fins gourmets. Récoltes de thés verts uniques du Japon, thés noirs Primeurs du Darjeeling, thés printaniers de Chine, pu’er millésimés ou thés soigneusement tressés à la main, des thés bio d’une finesse incomparable pour des dégustations mémorables.
Thé nature
Thés blancs, verts, noirs, sombres… de Chine, d’Inde, du Japon ou d’ailleurs sont autant de variétés issues d’une seule et même plante : le théier. La feuille, une fois cueillie, est travaillée de façon différente et subit de nombreuses transformations. En fonction du terroir, de la finesse de la feuille et du façonnage, on obtient une palette de goûts et de crus illimités.
Histoire, tradition et légende du thé
Le thé doit son succès à un arbre légendaire mais aussi à un illustre personnage, j'ai nommé Lu Yu.
Orphelin, il est recueilli dans un temple bouddhiste ou il reçoit un apprentissage rudimentaire. Rebelle et avide d'ouverture, il est souvent puni par son maître et finit par fuguer à l'âge de 12 ans pour intégrer une troupe de théâtre.
Dans son errance, il est remarqué par le gouverneur de Fuzhou qui lui permet de poursuivre ses études. C'est à ce moment précis qu'il cultive une attention particulière pour le thé.
Dès lors, il entreprend, en 753, un voyage initiatique à travers plusieurs provinces chinoise en vue d'étudier ce sujet passionnant. Dans le Cha Jing il élève le thé au rang de boisson.
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