White Monkey

Provenance des ingrédients

Guzhang Gaofeng organic tea association

Terroir

Situé à l’ouest du Hunan en Chine, le comté de Guzhang connaît un climat subtropical montagneux, bénéficiant de quatre saisons distinctes ainsi que d'importantes saisons des pluies. L’importance écologique du comté est mise en avant par une distinction nationale. En effet, il abrite des espèces protégées remarquables, telles que le Faisan de Colchide et le Bruant auréolé, ainsi que des espèces végétales telles que le Ginkgo et l'If de Chine. Le comté est particulièrement riche en ressources hydriques, avec de nombreuses rivières et réservoirs. Le sol est de nature calcaire. 

Contexte et défis 

Niché au cœur de ce paysage, Guzhang Gaofeng est une coopérative de petits producteurs dont les membres appartiennent aux minorités ethniques Miao et Tujia. Pendant la saison de la récolte, l'agriculture et la cueillette du thé sont leurs principales sources de revenus. Puis pendant l’hiver, les travaux de construction prennent la relève, permettant aux producteurs de subvenir à leurs besoins et créant ainsi un train de vie cyclique. 

Projets de la communauté 

Même la sécheresse inhabituelle de ces dernières années ne décourage pas les producteurs, dont la prime du commerce équitable leur permet d’engager des projets d’envergure. D’ailleurs, cela à permis l’acquisition de terres afin d’étendre la production de thé. Une clinique à proximité des villages a également été construite grâce à la prime et continue d’être améliorée, garantissant un accès constant aux soins pour les producteurs et leurs familles.