Ché Chun

Provenance des ingrédients

Van Chan coopérative

Terroir

Cette coopérative de petits producteurs se situe dans la province de Yen Bai au Nord-ouest du Vietnam. Elle se caractérise par ses terrains montagneux et ses vallées profondes avec une variation d'altitude considérable. La province bénéficie d’un climat tropical de mousson avec un taux d'humidité généralement élevé. On y trouve principalement des sols ferrallitiques, typiques des régions montagneuses tropicales. Les précipitations durant la saison des pluies permettent de fournir la province en eau et de maintenir un bon niveau d'humidité des sols. En dehors des périodes de fortes précipitations, plusieurs rivières traversant le Yen Bai, telles que la rivière Thao et ses affluents, jouent un rôle crucial dans l'irrigation des terres agricoles. Les forêts tropicales de la région se composent de nombreuses espèces d'arbres et de plantes médicinales. 

Projets de la communauté

La coopérative Van Chan à été fondée en 2004 dans le but d’exporter des produits biologiques produits par les minorités ethniques des hautes montagnes du Yen Bai. Fidèles à leurs langues et leurs coutumes, ces communautés de producteurs ont à cœur de préserver leur culture tout en améliorant leur conditions de vie. Certifié Fairtrade, la prime du commerce équitable a permis de réaliser des projets en lien avec le développement commercial, par le biais de formations, d’expansion de zones de production et d’amélioration des infrastructures. La reconstruction d’un pont dans la commune de Suoi Bu, suite aux dégâts liés à une tempête en est un exemple. La prime a également permis le financement de formations en agriculture biologique à destination de tous les membres.