Cursus de sommelier du thé - Cycle 1

CYCLE 1 DECOUVERTE 

Ce cycle de formation est une introduction à la sommellerie du thé. Il s'adresse aussi bien aux débutants qu'aux amateurs éclairés souhaitant consolider leurs connaissances. Après avoir expliqué le déroulement du fonctionnement des cours en ligne et l’utilisation de ses outils pédagogiques, nous plongerons dans l’univers du thé et ses grands thèmes. Les notions-clés du sujet et le vocabulaire à maîtriser seront posés pour la suite du programme. Nous enchainerons sur la présentation des 6 familles de thé et leurs processus de transformation puis, nous étudierons les différents services et les gestes de service à acquérir. La deuxième partie du cycle sera consacrée à l’exploration des couleurs de thé et la variété de leurs palettes ainsi que la découverte de l’analyse sensorielle. Des livrets de dégustation devront être remplis après chaque séance et envoyés à l’examinatrice.