Black Evidence

Provenance des ingrédients

Zealong Tea estate

Terroir

Le domaine de Zealong, situé dans la région de Waikato au nord de la Nouvelle-Zélande, bénéficie d'un climat océanique avec des précipitations significatives. Waikato présente une variété de paysages, notamment des plaines inondables, des collines ondulantes, des chaînes de montagnes et des volcans escarpés. Les sols sont principalement limoneux, formés à partir d'alluvions d'origine volcanique, et la région est abondamment pourvue en sources d'eau, y compris la plus longue rivière du pays, la rivière Waikato, ainsi que des lacs et des eaux souterraines. Les précipitations sont réparties tout au long de l'année, favorisant la présence d'espèces endémiques telles que la grenouille d'Archey et des plantes de marécage comme l'orchidée du marais.

Projets de la communauté

Le domaine de Zealong est le fruit d'une idée entreprenante de Vincent Chen, amateur de thé, qui a importé en 1996 1 500 boutures de thé rigoureusement sélectionnées des meilleures régions productrices de thé d'Asie. Après une longue quarantaine imposée par le ministère néo-zélandais de l'agriculture, 130 boutures ont survécu. Grâce à une propagation soignée et aux connaissances acquises au fil des années, le domaine compte aujourd'hui près de 1,2 million de théiers sur 48 hectares de terres certifiées biologiques.