Recette de soupe de Potimarron aux épices pour soupe

Publié le 23.09.2024 par Les Jardins de Gaia

La saison des courges est longue et correspond si bien à nos envies de diners simples et réchauffants, pleins de vitamines et de minéraux qu’il serait dommage de s’en priver !

Comment réaliser une délicieuse soupe de potimarron ? Et quelles sont les épices pour soupe à utiliser ? Ajoutez une pincée de notre mélange d'épices pour soupe ! Élaboré pour accompagner vos soupes d’hiver (comme celles d’été, d’ailleurs) cette création Terra Madre associe l’originalité du trio muscade, badiane et baies de genièvre à la douce fraîcheur de l’aneth et du fenouil. Pour des soupes et veloutés de légumes aux fragrances briochées et enveloppantes, aux saveurs pétillantes et longues en bouche…

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 potimarron bio de préférence (environ 1,2 kg)
1 oignon
2 gousses d’ail
2 pommes de terre (environ 300 g)
2 carottes
1 cuillère à café de Mon mélange soupe (ou + selon vos goûts)*
1 cuillère à café de gros sel
10 cl de crème fraîche liquide (ou de crème végétale)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette Soupe de Potimarron avec Mon Melange Soupe Terra Madre

Recette Soupe de Potimarron - Mon Melange soupe Terra Madre

Pour réaliser cette recette :

Retirez les pépins du potimarron puis coupez-le en cubes (vous pouvez lui laisser la peau, elle se mange et donne sa belle couleur à la soupe). Pelez et émincez l’oignon, hachez les gousses d’ail. Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux.
Dans une casserole faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail quelques minutes sans colorer.
Ajoutez le potimarron, les pommes de terre et les carottes, les épices pour soupe (que vous aurez pris soin de secouer avant de l’utiliser afin de répartir épices et aromates) et le gros sel. Couvrez d’eau et faites cuire à couvert 25 min.
Mixez la préparation avec un mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez la crème liquide si désiré.

Bon appétit !

Cette soupe constitue un excellent repas complet accompagné d’une tranche de pain complet et de quelques dés de fromage ou de tofu fumé revenu à la poêle.

Astuce : pour donner une touche orientale à votre soupe, ajoutez-y au moment de la cuisson 1 petite boîte de tomates pelées (ou quelques tomates fraîches si la saison vous le permet), une petite brique de lait de coco, 1/2 verre de lentilles corail et décorez de quelques brins de coriandre !

*Inspiré par la chaleur du paprika d’Espagne, du macis et de la muscade du Sri Lanka, ce mélange 100 % herbes et épices bio haut de gamme ne contient ni céleri, ni sel. Une petite quantité suffit à apporter des saveurs gourmandes à votre soupe !