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Toute la magie de l’Alsace dans nos thés de Noël

Publié le 29.10.2025 par Les Jardins de Gaia

La période de Noël est chère au cœur des Alsaciens ! Sa « magie » a influencé bon nombre de nos recettes dans lesquelles vous pouvez retrouver aussi bien nos valeurs que notre savoir-faire.

L’utilisation des épices en cuisine ou en pâtisserie est une tradition bien ancrée dans notre région. Il suffit de se promener dans l’un des nombreux marchés de Noël alsaciens pour réveiller le gourmand qui sommeille, attiré par les effluves épicés d’un vin chaud ou les parfums sucrés de « bredele » (petits fours alsaciens) fraîchement confectionnés.

Fruits secs, petits morceaux de pommes, cannelle, anis, girofle…, tout donne envie d’être testé pour mettre en avant la richesse culinaire qui caractérise notre région, au cœur de nos recettes.

Mais quel est le secret de l’élaboration de nos thés de Noël et autres mélanges d’épices ?

Tradition autour du sapin et des marchés de Noël : une source inépuisable d’inspiration

Les festivités de Noël font partie depuis des siècles de notre patrimoine local et demeurent une véritable source d’inspiration pour notre équipe lors du développement des recettes.

C’est en 1570, à Strasbourg, qu’est né le premier Christkindelsmärik (marché de l’Enfant Jésus). La ville devint alors le berceau historique des marchés de Noël en France.

Et c’est à Sélestat, en 1521, à quelques kilomètres du siège de notre entreprise, que fut mentionné pour la première fois le sapin de Noël dans un ouvrage aujourd’hui conservé dans la célèbre Bibliothèque humaniste de la ville…

Le sapin était alors considéré comme un arbre du paradis auquel l’on suspendait de petites pommes rouges qui symbolisaient la chute du paradis d’Adam et Ève.

Notre recette « Pomme de Noël » est un clin d’œil à cette ancienne tradition alsacienne.

Conjuguer saveurs et naturalité, tout un art !

Pour chaque recette de Noël comme pour toutes nos compositions, nous souhaitons être au plus proche de la nature et des saveurs originelles.

Nos thés, rooibos et tisanes issus de l'agriculture biologique sont aromatisés avec des arômes naturels bio et travaillés dans nos locaux en Alsace. Fruits, fleurs, épices, huiles essentielles : nous sommes particulièrement exigeants dans le choix et la qualité de nos ingrédients qui sont la clé d’une recette de Noël réussie. Avec toujours l’idée d’accompagner le goût d’un thé ou d’un rooibos sans jamais le masquer, en respectant ainsi le formidable travail de nos partenaires producteurs.

Pour être source de plaisir gustatif autant que visuel, nos compositions sont agrémentées de pétales de fleurs, de petits morceaux de fruits secs, et nombre de petits détails qui donnent à nos recettes de Noël, notre marque de fabrique.

Et du côté des épices, nos mélanges prêts à l’emploi sont toujours pensés pour que vous puissiez réaliser très facilement de savoureux pains d’épices, vins chauds et autres pâtisseries.

Étoiles à la cannelle, croquants à l’anis,…, des spécialités épicées et savoureuses

La période de Noël en Alsace est toujours synonyme de réjouissances culinaires.

La tradition veut que l’on prépare à l’avance les ingrédients qui serviront à confectionner les différents gâteaux de Noël : bredele (gâteaux secs), beerawecka (pains de fruits secs et d’épices) et bien sûr pain d’épices…

Pommes du verger séchées après la récolte, noix, noisettes et amandes patiemment décortiquées et concassées pendant les soirées d’automne, sélection des fruits confits et des nombreuses épices qui vont être utilisés (cannelle, gingembre, coriandre, anis, cardamome, clous de girofle…) : tout doit être prêt pour commencer la confection pendant la période de l’Avent. Au fur et à mesure que l’on allume les bougies de la couronne de l’Avent et que l’on égrène les jours qui rapprochent de Noël, l’excitation est palpable dans les foyers et en particulier chez les enfants. Les réjouissances de Noël sont alors proches et tandis que le froid de l’hiver s’installe, on se nourrit intérieurement de la magie de cette période lumineuse, chaleureuse et gourmande…

Toutes sortes de gâteaux avec des formes et des goûts différents sont alors confectionnés dont les fameuses étoiles à la cannelle ou les croquants à l’anis dont on se régalera accompagné d’un bon vin chaud ou d’une de nos recettes de thés ou tisanes Noël.

L’idéal est de finir la confection des gâteaux quelques jours avant le jour J afin qu’ils aient le temps de sécher dans leur boîte dédiée et joliment décorée. Ils n’en seront que meilleurs !

Mais il n’est pas rare que les gâteaux n’aient jamais vraiment le temps de sécher…

Photo ambiance coffret de Noël - Pomme de Noël et Gourmandise

Nos délicieuses recettes de thés, rooibos et tisanes bio de Noël à offrir ou à s’offrir

À travers notre gamme de Noël, c’est un peu cet esprit qui a bercé notre enfance que nous avons voulu insuffler afin que chaque gorgée soit vectrice d’émotion…

Notre Thé de Noël par exemple, avec son mariage d’orange et d’épices évoque instantanément cette chaleureuse magie que nous aimons tant partager.

Neige au soleil (élu Meilleur Produit Bio de l’année 2022 associe avec originalité la délicatesse du thé blanc aux saveurs chaudes de la fève tonka et fraîches et lumineuses des agrumes. Irrésistible !

Et comme Noël c’est bien sûr la période des cadeaux, nous avons incorporé toute la gourmandise de Noël dans un coffret enchanteur à offrir ou à s’offrir !

Dans ce coffret, vous découvrirez Pomme de Noël, un thé vert pomme-badiane, festif et épicé, inspiré par les traditions de Noël et la petite pomme rouge qui décorait autrefois les sapins de Noël.

Vous y découvrirez également Gourmandise, une tisane fruitée subtilement relevée d’une touche de cannelle, rappelant avec délice les saveurs de la célèbre tarte aux quetsches d’Alsace.

Si vous souhaitez offrir nos thés, rooibos et tisanes de Noël, toujours créés et conditionnés en Alsace, notre boîte en métal « Les Jardins de Gaïa » spécialement conçue et décorée pour l'occasion sera un contenant idéal.

Elle incarne nos valeurs en étant écoresponsable, réutilisable et recyclable !

Enfin, pour d’autres idées-cadeaux, n’hésitez pas à parcourir l’ensemble de notre gamme et ses pépites gourmandes sur notre site, pour des moments de partage lumineux et chaleureux !