Honeybush

Provenance des ingrédients

Agulhas Honeybush Tea (AHT)

Terroir

Agulhas Honeybush Tea est une entreprise familiale située à Bredasdorp, dans la région du Cap-Occidental en Afrique du Sud. Il s’agit d’une région de collines ondulantes et de plaines côtières. La chaîne de Langeberg peut se percevoir au nord et des dunes de sable au sud. Bredasdorp bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les sols varient, allant des sols sableux aux sols argileux. Les ressources en eau proviennent principalement des rivières locales, telles que la rivière Heuningnes, ainsi que des précipitations, ayant lieu principalement pendant les mois hivernaux, de mai à août. La région floristique du Cap détient une biodiversité exceptionnelle, abritant le biome du fynbos. Ce dernier se caractérise par une végétation dense et arbustive où on y trouve des espèces endémiques telles que les francolins de Swainson et les antilopes Bondebok. 

Contexte et défis

Le Honeybush est un arbuste endémique de la région, capable de résister à une sécheresse prolongée grâce à un système racinaire bien développé. Cependant, le réchauffement climatique exacerbe les périodes de sécheresse, mettant en péril la survie des jeunes arbustes, leur réseau de racines n'étant pas suffisamment développé pour absorber des quantités d’humidité suffisantes. 

Projets de la communauté

L’entreprise a démarré en 1994 avec pour objectif de cultiver du Honeybush de qualité bio, respectueux de l'environnement et ainsi, développer l’industrie du thé Honeybush sud-africain. Depuis les années 2000, elle accompagne des producteurs de Honeybush de toute taille, de la culture à la certification de leur Honeybush, en portant le coût de cette dernière. Cela permet d’encourager un modèle de production plus durable, engendrant une qualité de produit exceptionnelle à destination des marchés internationaux et locaux.