Épices bio

Fèves tonka entières - 45 g

Fèves bio du Brésil

Réf: AR00140
Quantité
9,80 €
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Description

Détails

A la table des grands chefs comme des pâtissiers renommés, la fève tonka séduit de plus en plus par son goût à la fois puissant - situé entre l’amande et l’amande amère - et sucré qui le rapproche de la vanille. Riche en coumarine, cette substance naturellement aromatique aux odeurs de foin fraîchement coupé qui fait le bonheur des parfumeurs depuis le XIXème siècle, la fève tonka apportera à vos plats sucrés et salés une rondeur et une gourmandise inimitables.

Toujours dosée avec parcimonie, tout comme la noix de muscade, notre fève tonka bio fera des merveilles associée au chocolat sous toutes ses formes ou infusée dans des crèmes. Purées, béchamel, court-bouillon… testez-la également en version salée !

Ingrédients : Fève tonka*. *Issu de l’agriculture biologique.


Brésil-

Pays : Brésil

Conseils de dégustation

Suggestion : S’utilise infusée ou râpée au dernier moment
Sucré : excellent mariage avec le chocolat, les crèmes (pâtissière, financiers, etc.), ou les fruits poêlés
Salé : purées de légumes, béchamels, veloutés, remplace la noix de muscade


Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

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