Sucre d'hiver
Mon sucre pâtisserie - Nouvelle recette
Parfumé, gourmand, délicieusement croquant, cette version revisitée de notre sucre d’hiver en saupoudreur est la touche finale qui sublimera vos desserts de saveurs hivernales irrésistibles. Le Siramamy, sucre de canne complet bio de Madagascar, associé à l’envoûtant duo badiane et vanille bourbon, apporte ses notes rondes de caramel épicé un poil anisé à vos compotes, salades de fruits et crèmes brûlées.
En pâtisserie, il apporte une texture craquante et granuleuse idéale pour une pâte à crumble et pour les amateurs de cuisine sur le pouce, il fait des merveilles avec un simple yaourt nature !
Qu’est-ce que le Siramamy ?
Originaire de Madagascar, le Siramamy est un sucre complet obtenu par pressage de la canne à sucre, dont le jus est réduit puis finement concassé. Aussi appelé Siramamy Gasy, il renferme toutes les saveurs de la mélasse, entre le caramel et la réglisse. Contrairement à un sucre blanc raffiné, il conserve ainsi tous les sels minéraux du produit brut.
Suggestion : Classique : muffin, cake, fromage blanc, pâte à crumble.
Plus originale : fruits pochés, cookies, crème glacée
Idée recette :
Tarte amandine aux pommes et au sucre d'hiver
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 4 grosses pommes
- 50 g de sucre semoule
- 50 g de Sucre d’hiver pour la crème et 3 c. à s. à saupoudrer
- 100 g de poudre d’amandes
- 70 g de beurre pommade + 20 g pour la finition
- 1 jaune d’oeuf
Battez le jaune d’oeuf, le sucre semoule et le sucre d’hiver dans un saladier. Ajoutez 100 g de poudre d’amandes et le beurre pommade. Mélangez afin d’obtenir une crème homogène.
Étalez la pâte feuilletée, versez la crème amandine.
Préchauffez le four à 180°C. Disposez de fines lamelles de pommes, badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez de Sucre d’hiver. Enfournez et faites cuire pendant 35 min.
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture.
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Anne Z. publié le 10/12/2021 suite à une commande du 04/12/2021
Addictif!
Client anonyme publié le 26/11/2021 suite à une commande du 20/11/2021
Très bon produit.
