Ecole de thé en présentiel
L’école de thé en présentiel : un lieu de transmission des connaissances et du savoir-faire
Notre école de thé est consacrée à l’exploration de cette boisson millénaire, fruit de la rencontre entre l’Homme et la Nature, issu du Camelia Sinensis, pour mieux transmettre nos connaissances et notre savoir-faire. Nous vous attendons pour venir s’évader avec nous dans le monde du thé, un univers qui nous fait voyager depuis bientôt 30 ans avec chaque semestre une programmation, de cours et d’ateliers, renouvelée !
Cliquez pour découvrir le programme des animations & événements de septembre 2023 à mars 2024
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Exposition Aquarelles Japonaises par Morgane Boullier
Morgane Boullier est une artiste française, peintre et illustratrice, originaire de Bretagne. Installée au Japon entre 2016 et 2021, elle découvre et s’initie au sumi-e (peinture à l’encre traditionnelle et pratique zen japonaise) aux côtés d’un maître japonais de renom. Son travail, principalement à l’encre sumi noire et aquarelle japonaise sur papier de riz, s’inspire de la nature, des particularités de chaque saison, et bien sûr, du Japon.
Du 07 novembre 2023 au 8 janvier 2024
02/12/2023 à 9h30 A la découverte du thé
Six familles de thés issues de la même plante. De son origine à nos jours, venez percer les secrets du Camellia Sinensis en suivant son parcours du jardin à la tasse. Ce voyage sera l’occasion de cultiver votre appréciation du thé : botanique, environnement favorable à l’épanouissement du théier et techniques de transformation seront passés en revue. Nous agrémenterons cet itinéraire de dégustations comparatives pour une plus grande expérience.
+ L’expérience sur l’infusion consciente (1 heure, 10 € sup.)Suite à ce cours riche en informations, vous aurez la possibilité de dépasser le stade de la théorie en expérimentant une technique d’infusion. Des prérequis (grammage, températures et temps d’infusion) à l’intention (implication et présence), vous laisserez vos pensées de coté pour vous concentrer sur vos sens le temps d’un instant.
Tarif : 30 € / personne.
Durée : 2h + 1h
02/12/2023 à 10h00 Atelier Médi'thé : Yoga et thé
Envie d’une pause thé et méditation ? Nous avons ce qu’il vous faut !
Un atelier de respiration, méditation, chants mantras qui se termine par une dégustation de thé en pleine conscience.
Les ateliers yogiques Médi’Thé seront animés par Michael Humbrecht, professeur de yoga et animateur à la Maison de thé.
Tarif : 30 € / personne.
Durée : 1h45
09/12/2023 à 9h30 Le thé au gré des saisons : Le thé au gré des saisons : Les thés noirs, sombres et wulong
Saviez-vous que le thé est un produit de saison ? En effet, selon la médecine traditionnelle chinoise, les thés, au même titre que nos aliments, ont une nature et celle-ci est déterminante dans le choix et l’orientation de notre alimentation. Ainsi, selon la couleur, un thé peut être de nature froide, chaude ou neutre.
Cette approche vous accompagnera dans la manière d’apprivoiser et d’apprécier les différentes familles de thés. Lors de cette séance initiatique, nous nous emploierons à découvrir et déguster les thés en fonction de leur nature et de la saison : froide pour les thés blancs, verts et jaunes au printemps et en été ; chaude pour les thés noirs et sombres en automne et en hiver ; neutre pour les wulong, à consommer toute l’année.
Tarif : 30 € / personne.
Durée : 2h
09/12/2023 à 10h30 Art de la dégustation chinoise : L’art chinois de déguster le thé par Mei KUAD
Dégustation en service traditionnel de grands thés chinois. Mei Kuad vous fera découvrir de petites merveilles dans le cadre de notre Maison de thé.
À travers le gong fu cha : « L’art de préparer le thé », le gong fu cha est la technique de dégustation par excellence des wu long et pu’er pratiquée en Chine et à Taïwan. Elle met en valeur la complexité de ces thés et permet de dégager toutes les subtilités de leurs parfums et arômes à l’aide de deux tasses dédiées (l’une pour sentir, l’autre pour boire).
Ou la dégustation en Gaiwan : ce petit bol traditionnel en porcelaine muni d’un couvercle et d’une soucoupe. Cette technique typiquement chinoise est utilisée pour déguster les thés délicats (verts, jaunes et blancs). Cette manière de déguster est intéressante pour suivre l’évolution d’un thé à travers ses différentes infusions et en humer les parfums à l’aide du couvercle.
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
09/12/2023 à 14h00 Art de la dégustation chinoise : L’art chinois de déguster le thé par Mei KUAD
Dégustation en service traditionnel de grands thés chinois. Mei Kuad vous fera découvrir de petites merveilles dans le cadre de notre Maison de thé.
À travers le gong fu cha : « L’art de préparer le thé », le gong fu cha est la technique de dégustation par excellence des wu long et pu’er pratiquée en Chine et à Taïwan. Elle met en valeur la complexité de ces thés et permet de dégager toutes les subtilités de leurs parfums et arômes à l’aide de deux tasses dédiées (l’une pour sentir, l’autre pour boire).
Ou la dégustation en Gaiwan : ce petit bol traditionnel en porcelaine muni d’un couvercle et d’une soucoupe. Cette technique typiquement chinoise est utilisée pour déguster les thés délicats (verts, jaunes et blancs). Cette manière de déguster est intéressante pour suivre l’évolution d’un thé à travers ses différentes infusions et en humer les parfums à l’aide du couvercle.
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
13/12/2023 Spectacle Jeune Public : c'est quoi Noël par Marikala et Jo
La fée de la forêt et son copain le lutin vont s’interroger avec humour sur le VRAI SENS de Noël…
Un voyage poétique, entre théâtre et chansons : revenons ensemble à l’essentiel en nous interrogeant avec douceur joie sur ce qui compte vraiment !
Goûter offert !
Tarif : 7,50 € / personne (gratuit pour l'accompagnant).
Durée : 45 minutes
16/12/2023 à 10h30 Cérémonie de thé japonaise : Chanoyu par Hiroko Fujii, Maître de thé
Offrez-vous un moment de détente savoureux au cœur de notre maison de thé.
Littéralement « eau chaude pour le thé », le chanoyu est l’art de préparer le thé lors d’une cérémonie essentiellement codifiée par le maître de thé japonais Sen no Rikyū au XVIème siècle et fortement influencé par le bouddhisme zen. Dans un cadre épuré où le choix des objets et leur place sont parfaitement étudiés, cet art fait la part belle à la contemplation. Ainsi, le participant est invité à admirer tout ce qui l’entoure et à s’en imprégner. Il prend conscience de la beauté de l’instant tout en saisissant sa nature éphémère.
Matcha : la plus répandue des cérémonies, préparée avec le thé du même nom. Le matcha est un thé vert en poudre préparé à partir des meilleures qualités de thé. Battu avec un fouet en bambou, c’est un breuvage unique servi à des hôtes de choix.
Sencha : c’est le thé vert le plus caractéristique au Japon. Celui qui vous sera servi lors de la cérémonie est d’une qualité rare.
Gyokuro "Rosée précieuse" : un thé d’exception, cueilli une fois au début du printemps, il est dégusté pour les grandes occasions
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
16/12/2023 à 14h00 Cérémonie de thé japonaise : Chanoyu par Hiroko Fujii, Maître de thé
Offrez-vous un moment de détente savoureux au cœur de notre maison de thé.
Littéralement « eau chaude pour le thé », le chanoyu est l’art de préparer le thé lors d’une cérémonie essentiellement codifiée par le maître de thé japonais Sen no Rikyū au XVIème siècle et fortement influencé par le bouddhisme zen. Dans un cadre épuré où le choix des objets et leur place sont parfaitement étudiés, cet art fait la part belle à la contemplation. Ainsi, le participant est invité à admirer tout ce qui l’entoure et à s’en imprégner. Il prend conscience de la beauté de l’instant tout en saisissant sa nature éphémère.
Matcha : la plus répandue des cérémonies, préparée avec le thé du même nom. Le matcha est un thé vert en poudre préparé à partir des meilleures qualités de thé. Battu avec un fouet en bambou, c’est un breuvage unique servi à des hôtes de choix.
Sencha : c’est le thé vert le plus caractéristique au Japon. Celui qui vous sera servi lors de la cérémonie est d’une qualité rare.
Gyokuro "Rosée précieuse" : un thé d’exception, cueilli une fois au début du printemps, il est dégusté pour les grandes occasions
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
06/01/2024 à 9h30 A la découverte du thé
Six familles de thés issues de la même plante. De son origine à nos jours, venez percer les secrets du Camellia Sinensis en suivant son parcours du jardin à la tasse. Ce voyage sera l’occasion de cultiver votre appréciation du thé : botanique, environnement favorable à l’épanouissement du théier et techniques de transformation seront passés en revue. Nous agrémenterons cet itinéraire de dégustations comparatives pour une plus grande expérience.
+ L’expérience sur l’infusion consciente (1 heure, 10 € sup.)Suite à ce cours riche en informations, vous aurez la possibilité de dépasser le stade de la théorie en expérimentant une technique d’infusion. Des prérequis (grammage, températures et temps d’infusion) à l’intention (implication et présence), vous laisserez vos pensées de coté pour vous concentrer sur vos sens le temps d’un instant.
Tarif : 30 € / personne.
Durée : 2h + 1h
Exposition "Au grès" du vent et du feu par Carole Neilson
Après un passage de quelques années à San Fransico où elle avait installé son atelier, Carole Neilson est de retour sur sa terre natale, l'Alsace. En développant une technique de cuisson alternative où l'enfumage laisse place à l'imprévu et au mystère, chaque pièce est unique.
Du 09 janvier 2024 au 2 mars 2024
13/01/2024 à 9h30 Les thés du Japon : Entre ombre et lumière
Cet atelier est une invitation au goût du Japon. La production du thé à l’étuvée a pour objectif de préserver, autant que possible, le goût et les parfums naturels des feuilles tout en révélant l’Umami : la saveur signature des thés verts japonais.
Vous découvrirez ainsi, à travers un apport théorique et des dégustations comparées, les célèbres Sencha, Gyokuro, Matcha, Hojicha et Genmaïcha. Pour couronner le tout, un accompagnement de pâtisseries traditionnelles japonaises viendra définitivement achever la séduction de vos papilles.
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
13/01/2024 à 10h30 Cérémonie de thé japonaise : Chanoyu par Hiroko Fujii, Maître de thé
Offrez-vous un moment de détente savoureux au cœur de notre maison de thé.
Littéralement « eau chaude pour le thé », le chanoyu est l’art de préparer le thé lors d’une cérémonie essentiellement codifiée par le maître de thé japonais Sen no Rikyū au XVIème siècle et fortement influencé par le bouddhisme zen. Dans un cadre épuré où le choix des objets et leur place sont parfaitement étudiés, cet art fait la part belle à la contemplation. Ainsi, le participant est invité à admirer tout ce qui l’entoure et à s’en imprégner. Il prend conscience de la beauté de l’instant tout en saisissant sa nature éphémère.
Matcha : la plus répandue des cérémonies, préparée avec le thé du même nom. Le matcha est un thé vert en poudre préparé à partir des meilleures qualités de thé. Battu avec un fouet en bambou, c’est un breuvage unique servi à des hôtes de choix.
Sencha : c’est le thé vert le plus caractéristique au Japon. Celui qui vous sera servi lors de la cérémonie est d’une qualité rare.
Gyokuro "Rosée précieuse" : un thé d’exception, cueilli une fois au début du printemps, il est dégusté pour les grandes occasions
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
13/01/2024 à 14h00 Cérémonie de thé japonaise : Chanoyu par Hiroko Fujii, Maître de thé
Offrez-vous un moment de détente savoureux au cœur de notre maison de thé.
Littéralement « eau chaude pour le thé », le chanoyu est l’art de préparer le thé lors d’une cérémonie essentiellement codifiée par le maître de thé japonais Sen no Rikyū au XVIème siècle et fortement influencé par le bouddhisme zen. Dans un cadre épuré où le choix des objets et leur place sont parfaitement étudiés, cet art fait la part belle à la contemplation. Ainsi, le participant est invité à admirer tout ce qui l’entoure et à s’en imprégner. Il prend conscience de la beauté de l’instant tout en saisissant sa nature éphémère.
Matcha : la plus répandue des cérémonies, préparée avec le thé du même nom. Le matcha est un thé vert en poudre préparé à partir des meilleures qualités de thé. Battu avec un fouet en bambou, c’est un breuvage unique servi à des hôtes de choix.
Sencha : c’est le thé vert le plus caractéristique au Japon. Celui qui vous sera servi lors de la cérémonie est d’une qualité rare.
Gyokuro "Rosée précieuse" : un thé d’exception, cueilli une fois au début du printemps, il est dégusté pour les grandes occasions
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
20/01/2024 à 10h30 Art de la dégustation chinoise : L’art chinois de déguster le thé par Mei KUAD
Dégustation en service traditionnel de grands thés chinois. Mei Kuad vous fera découvrir de petites merveilles dans le cadre de notre Maison de thé.
À travers le gong fu cha : « L’art de préparer le thé », le gong fu cha est la technique de dégustation par excellence des wu long et pu’er pratiquée en Chine et à Taïwan. Elle met en valeur la complexité de ces thés et permet de dégager toutes les subtilités de leurs parfums et arômes à l’aide de deux tasses dédiées (l’une pour sentir, l’autre pour boire).
Ou la dégustation en Gaiwan : ce petit bol traditionnel en porcelaine muni d’un couvercle et d’une soucoupe. Cette technique typiquement chinoise est utilisée pour déguster les thés délicats (verts, jaunes et blancs). Cette manière de déguster est intéressante pour suivre l’évolution d’un thé à travers ses différentes infusions et en humer les parfums à l’aide du couvercle.
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
20/01/2024 à 14h00 Art de la dégustation chinoise : L’art chinois de déguster le thé par Mei KUAD
Dégustation en service traditionnel de grands thés chinois. Mei Kuad vous fera découvrir de petites merveilles dans le cadre de notre Maison de thé.
À travers le gong fu cha : « L’art de préparer le thé », le gong fu cha est la technique de dégustation par excellence des wu long et pu’er pratiquée en Chine et à Taïwan. Elle met en valeur la complexité de ces thés et permet de dégager toutes les subtilités de leurs parfums et arômes à l’aide de deux tasses dédiées (l’une pour sentir, l’autre pour boire).
Ou la dégustation en Gaiwan : ce petit bol traditionnel en porcelaine muni d’un couvercle et d’une soucoupe. Cette technique typiquement chinoise est utilisée pour déguster les thés délicats (verts, jaunes et blancs). Cette manière de déguster est intéressante pour suivre l’évolution d’un thé à travers ses différentes infusions et en humer les parfums à l’aide du couvercle.
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
27/01/2024 à 10h00 Atelier Médi'thé : Yoga et thé
Envie d’une pause thé et méditation ? Nous avons ce qu’il vous faut !
Un atelier de respiration, méditation, chants mantras qui se termine par une dégustation de thé en pleine conscience.
Les ateliers yogiques Médi’Thé seront animés par Michael Humbrecht, professeur de yoga et animateur à la Maison de thé.
Tarif : 30 € / personne.
Durée : 1h45
03/02/2024 à 9h30 A la découverte du thé
Six familles de thés issues de la même plante. De son origine à nos jours, venez percer les secrets du Camellia Sinensis en suivant son parcours du jardin à la tasse. Ce voyage sera l’occasion de cultiver votre appréciation du thé : botanique, environnement favorable à l’épanouissement du théier et techniques de transformation seront passés en revue. Nous agrémenterons cet itinéraire de dégustations comparatives pour une plus grande expérience.
+ L’expérience sur l’infusion consciente (1 heure, 10 € sup.)Suite à ce cours riche en informations, vous aurez la possibilité de dépasser le stade de la théorie en expérimentant une technique d’infusion. Des prérequis (grammage, températures et temps d’infusion) à l’intention (implication et présence), vous laisserez vos pensées de coté pour vous concentrer sur vos sens le temps d’un instant.
Tarif : 30 € / personne.
Durée : 2h + 1h
03/02/2024 à 10h00 Atelier Médi'thé : Yoga et thé
Envie d’une pause thé et méditation ? Nous avons ce qu’il vous faut !
Un atelier de respiration, méditation, chants mantras qui se termine par une dégustation de thé en pleine conscience.
Les ateliers yogiques Médi’Thé seront animés par Michael Humbrecht, professeur de yoga et animateur à la Maison de thé.
Tarif : 30 € / personne.
Durée : 1h45
10/02/2023 à 9h30 Le thé au gré des saisons : Les thés noirs, sombres et wulong
Saviez-vous que le thé est un produit de saison ? En effet, selon la médecine traditionnelle chinoise, les thés, au même titre que nos aliments, ont une nature et celle-ci est déterminante dans le choix et l’orientation de notre alimentation. Ainsi, selon la couleur, un thé peut être de nature froide, chaude ou neutre.
Cette approche vous accompagnera dans la manière d’apprivoiser et d’apprécier les différentes familles de thés. Lors de cette séance initiatique, nous nous emploierons à découvrir et déguster les thés en fonction de leur nature et de la saison : froide pour les thés blancs, verts et jaunes au printemps et en été ; chaude pour les thés noirs et sombres en automne et en hiver ; neutre pour les wulong, à consommer toute l’année.
Tarif : 30 € / personne.
Durée : 2h
10/02/2024 à 10h30 Cérémonie de thé japonaise : Chanoyu par Hiroko Fujii, Maître de thé
Offrez-vous un moment de détente savoureux au cœur de notre maison de thé.
Littéralement « eau chaude pour le thé », le chanoyu est l’art de préparer le thé lors d’une cérémonie essentiellement codifiée par le maître de thé japonais Sen no Rikyū au XVIème siècle et fortement influencé par le bouddhisme zen. Dans un cadre épuré où le choix des objets et leur place sont parfaitement étudiés, cet art fait la part belle à la contemplation. Ainsi, le participant est invité à admirer tout ce qui l’entoure et à s’en imprégner. Il prend conscience de la beauté de l’instant tout en saisissant sa nature éphémère.
Matcha : la plus répandue des cérémonies, préparée avec le thé du même nom. Le matcha est un thé vert en poudre préparé à partir des meilleures qualités de thé. Battu avec un fouet en bambou, c’est un breuvage unique servi à des hôtes de choix.
Sencha : c’est le thé vert le plus caractéristique au Japon. Celui qui vous sera servi lors de la cérémonie est d’une qualité rare.
Gyokuro "Rosée précieuse" : un thé d’exception, cueilli une fois au début du printemps, il est dégusté pour les grandes occasions
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
10/02/2024 à 14h00 Cérémonie de thé japonaise : Chanoyu par Hiroko Fujii, Maître de thé
Offrez-vous un moment de détente savoureux au cœur de notre maison de thé.
Littéralement « eau chaude pour le thé », le chanoyu est l’art de préparer le thé lors d’une cérémonie essentiellement codifiée par le maître de thé japonais Sen no Rikyū au XVIème siècle et fortement influencé par le bouddhisme zen. Dans un cadre épuré où le choix des objets et leur place sont parfaitement étudiés, cet art fait la part belle à la contemplation. Ainsi, le participant est invité à admirer tout ce qui l’entoure et à s’en imprégner. Il prend conscience de la beauté de l’instant tout en saisissant sa nature éphémère.
Matcha : la plus répandue des cérémonies, préparée avec le thé du même nom. Le matcha est un thé vert en poudre préparé à partir des meilleures qualités de thé. Battu avec un fouet en bambou, c’est un breuvage unique servi à des hôtes de choix.
Sencha : c’est le thé vert le plus caractéristique au Japon. Celui qui vous sera servi lors de la cérémonie est d’une qualité rare.
Gyokuro "Rosée précieuse" : un thé d’exception, cueilli une fois au début du printemps, il est dégusté pour les grandes occasions
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
24/02/2024 à 10h30 Art de la dégustation chinoise : L’art chinois de déguster le thé par Mei KUAD
Dégustation en service traditionnel de grands thés chinois. Mei Kuad vous fera découvrir de petites merveilles dans le cadre de notre Maison de thé.
À travers le gong fu cha : « L’art de préparer le thé », le gong fu cha est la technique de dégustation par excellence des wu long et pu’er pratiquée en Chine et à Taïwan. Elle met en valeur la complexité de ces thés et permet de dégager toutes les subtilités de leurs parfums et arômes à l’aide de deux tasses dédiées (l’une pour sentir, l’autre pour boire).
Ou la dégustation en Gaiwan : ce petit bol traditionnel en porcelaine muni d’un couvercle et d’une soucoupe. Cette technique typiquement chinoise est utilisée pour déguster les thés délicats (verts, jaunes et blancs). Cette manière de déguster est intéressante pour suivre l’évolution d’un thé à travers ses différentes infusions et en humer les parfums à l’aide du couvercle.
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
24/02/2024 à 14h00 Art de la dégustation chinoise : L’art chinois de déguster le thé par Mei KUAD
Dégustation en service traditionnel de grands thés chinois. Mei Kuad vous fera découvrir de petites merveilles dans le cadre de notre Maison de thé.
À travers le gong fu cha : « L’art de préparer le thé », le gong fu cha est la technique de dégustation par excellence des wu long et pu’er pratiquée en Chine et à Taïwan. Elle met en valeur la complexité de ces thés et permet de dégager toutes les subtilités de leurs parfums et arômes à l’aide de deux tasses dédiées (l’une pour sentir, l’autre pour boire).
Ou la dégustation en Gaiwan : ce petit bol traditionnel en porcelaine muni d’un couvercle et d’une soucoupe. Cette technique typiquement chinoise est utilisée pour déguster les thés délicats (verts, jaunes et blancs). Cette manière de déguster est intéressante pour suivre l’évolution d’un thé à travers ses différentes infusions et en humer les parfums à l’aide du couvercle.
Tarif : 35 € / personne.
Durée : 2h
Informations pratiques : inscription et règlements
Chèque, carte bancaire, espèce ou stück. Les règlements sont à effectuer lors de l’inscription ou de la réservation.
Les Jardins de Gaia ZA - 6, rue de l’écluse F-67820 Wittisheim +33 (0)3 90 56 20 22 [email protected]
Sur réservation : Places limitées.
