A la table des grands chefs comme des pâtissiers renommés, la fève tonka séduit de plus en plus par son goût à la fois puissant - situé entre l’amande et l’amande amère - et sucré qui le rapproche de la vanille. Riche en coumarine, cette substance naturellement aromatique aux odeurs de foin fraîchement coupé qui fait le bonheur des parfumeurs depuis le XIXème siècle, la fève tonka apportera à vos plats sucrés et salés une rondeur et une gourmandise inimitables.
Toujours dosée avec parcimonie, tout comme la noix de muscade, notre fève tonka bio fera des merveilles associée au chocolat sous toutes ses formes ou infusée dans des crèmes. Purées, béchamel, court-bouillon… testez-la également en version salée !

Suggestion : S’utilise infusée ou râpée au dernier moment
Sucré : excellent mariage avec le chocolat, les crèmes (pâtissière, financiers, etc.), ou les fruits poêlés
Salé : purées de légumes, béchamels, veloutés, remplace la noix de muscade
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Sonia C. publié le 07/02/2023 suite à une commande du 30/01/2023
Sent divinement bon. Carrément! Quant au goût, pas encore testé...
Damien G. publié le 09/12/2022 suite à une commande du 02/12/2022
Merveilleux comme Avatar 2
Client anonyme publié le 18/01/2021 suite à une commande du 13/01/2021
Produit pas encore reçu
Client anonyme publié le 09/12/2020 suite à une commande du 30/10/2020
Très belles fèves, niveau arôme parfait. Belle découverte