Le matcha est un thé vert Tencha de haute qualité réduit en fine poudre sous l’action d’une meule de pierre.

Il est utilisé au Japon pour la cérémonie du thé, le “Chanoyu”. Réputé pour garder l’esprit clair, les moines bouddhistes s’en servent depuis plus de mille ans afin d’augmenter leurs capacités de concentration lors de leurs longues méditations…

Le matcha est aussi populaire grâce à tous ses bienfaits santé et beauté.

Pour la préparation du matcha :

➥ Humidifier le chasen avec de l’eau chaude afin de l’assouplir.
➥ à l’aide du cha-shaku, mettre deux doses de matcha (environ 2 g) ou l'équivalent d'1 cuillère à café dans un bol.
➥ Verser 80 ml d'eau à 75 °C et commencer à battre lentement en décollant bien la poudre du fond. Puis battre énergiquement en décrivant des “M” afin de faire mousser la préparation. 
➥ Lorsque la mousse est bien dense, finir doucement et dégustez !

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