Intense et gourmand ce sont les premiers mots qui viennent à la dégustation de thé noir de caractère produit dans la région préservée de Waikato, au nord de la Nouvelle-Zélande. Ses feuilles et bourgeons finement torsadés offrent une liqueur qui imprègne le palais en profondeur de saveurs chocolatées, biscuitées accompagnées de notes subtiles de fruits rouges…
Lorsqu'un amateur de thé éclairé, tombé amoureux du lieu, décida en 1996 d'y planter des théiers, ce pays à l'environnement exceptionnellement préservé devint en quelques décennies un terroir théicole exceptionnel. Ce dernier donne aujourd'hui naissance à des grands crus comparables aux meilleures productions de Chine et de Taïwan. C'est sur l'île du Nord, dans la région de Waikato que notre partenaire néo-zélandais se demanda s'il était possible de faire pousser du Camelia Sinensis au milieu de ces paysages fascinants ou de nombreuses variétés de Camellias s'épanouissent naturellement. Une expérience qu'il commença à réaliser avec une sélection de 130 plants importés de différents terroirs d'Asie. En mettant en œuvre des méthodes de fabrication ancestrales avec des feuilles récoltées sur des théiers bénéficiant d'un climat doux, d'un sol riche et généreux et d'un environnement préservé, le domaine produit aujourd'hui des thés verts, semi-oxydés et noirs de haut vol.
En théière en porcelaine qui peut être utilisée pour préparer une grande variété de thés et en apprécier la fraîcheur grâce à la neutralité des parois. Utilisée aussi bien pour les thés nature que les thés aromatisés.
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Alain J. publié le 05/08/2022suite à une commande du 31/07/2022
5/5
Sublime
Client anonyme publié le 14/02/2021suite à une commande du 06/02/2021
5/5
Je préfère Waikato Melody dans cette gamme de thés, que je trouve plus savoureux, mais c'est aussi un très bon thé noir.