Venerable Wu Long

Réf: TO122

Les Rares & Précieux

-5% pour 500 g, -10% pour 1 kg (remise déjà déduite)

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Référence
TO122
A partir de 65,60 €

Produit dans la région préservée de Waikato au nord de la Nouvelle-Zélande, ce wu long a été patiemment maturé en pots d'argile (minimum 5 ans). Le résultat est exceptionnel en terme organoleptique. Ses saveurs se révèlent en séquences successives qui débutent par une belle attaque boisée qui marque intensément le palais, suivi de notes fruitées particulièrement savoureuses qui évoquent la figue, le raisin et les noisettes grillées caramélisées. Un wu long enivrant…

 

Accords Thé et Mets : ce thé peut accompagner à merveille un tajine de poulet ou une pâtisserie agrémentée de fruits à coque.

Nouvelle-Zélande-Waikato

Pays : Nouvelle-Zélande

Région : Waikato

Projet : Nouvelle-Zélande (En savoir plus)

Thé wu long*. *Produit en conversion vers l’agriculture biologique.
Ingrédient principal
  • Taux de fermentation : Moyennement oxydé
  • En journée.
  • Théiné.

95°C

3-4 min (plusieurs infusions possibles)

Dégustation traditionnelle :


En théière Yixing. Cette théière fabriquée à partir de la célèbre argile du Yixing (Chine) est particulièrement recommandée pour déguster les thés wu long, les thés rouges de Chine (thés noirs) et les pu’er. Ces théières gardent en mémoire les précédentes infusions par diffusion des huiles essentielles du thé dans les pores de la théière (culotage), ce qui lui donne une jolie patine avec le temps et amplifie les arômes de l’infusion.


Dégustation classique :


En théière en porcelaine qui peut être utilisée pour préparer une grande variété de thés et en apprécier la fraîcheur grâce à la neutralité des parois. Utilisée aussi bien pour les thés nature que les thés aromatisés.

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Dimitri F.   publié le 11/09/2020 suite à une commande du 05/09/2020

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Excellent Wu Long, on sent qu'il a maturé pendant un long moment tel un bon vin. Très parfumé, goût délicat et sans amertume, qui se développe au fil des infusions. Le prix et la provenance m'ont fait hésiter, mais en fin de compte c'est une belle découverte !

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