Hojicha

ほうじ茶

Réf: TV109

Les Prémiums

-5% pour 500 g, -10% pour 1 kg (remise déjà déduite)

En stock.
Référence
TV109
A partir de 17,90 €

Le hojicha, thé vert torréfié, est une composition de feuilles et de branches. Son infusion libère une liqueur ambrée, au parfum chaud de pain grillé, à la saveur sucrée relevée d'une note de noisette. Consommé au Japon après les repas, sa faible teneur en théine en fait une boisson de tous les instants.

 

Accords Thé et Mets :

> Ce thé du Japon aux saveurs de pain grillé et de noisette fait merveille avec un poisson fumé (truite, saumon, hareng, maquereau…) ou des crustacés à la chair iodée.

> L'association d'un comté 12 mois et du thé Hojicha fonctionne à merveille. La note de noisette du thé torréfié japonais complète avec gourmandise les saveurs fruitées de ce comté qui a eu le temps de maturer. Dégustés ensemble, la chaleur du thé fait doucement fondre la pâte parfumée du fromage… Un délice ! 

> Ou en accompagnement de fromages à pâte molle et croûte fleurie type Brie, Camembert, Saint-Marcelin.

> Ou encore en accompagnement de notre recette de parillada de la mer et légumes grillés pour rappeler les notes grillées du barbecue.

 

Communiqué - Produits en provenance du Japon - Août 2016

 

Agriculture biologique - EU Organic
Japon-Kyushu

Pays : Japon

Région : Kyushu

Projet : Kagoshima Ujitawara (En savoir plus)

Thé vert*. *Issu de l'agriculture biologique.
Ingrédient principal
  • Technique de récolte : Récolte manuelle
  • Procédé de fabrication : Récolte, passage à la vapeur, dessication, roulage, polissage et séchage
  • Taux d'oxydation : 0% de fermentation
  • A tout moment.
  • Peu théiné.

80°C

2-3 min (plusieurs infusions possibles)

Dégustation traditionnelle :


En théière japonaise traditionnelle à poignée fabriquée en porcelaine ou en terre cuite. De petite taille, cette théière permet de contrôler aisément la préparation et l’infusion des thés japonais particulièrement délicats.


Dégustation classique :


En théière en porcelaine qui peut être utilisée pour préparer une grande variété de thés et en apprécier la fraîcheur grâce à la neutralité des parois. Utilisée aussi bien pour les thés nature que les thés aromatisés.

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