Le poivre vert est le fruit immature du poivrier Piper nigrum conservé dans une saumure afin de garder intacts tous ses arômes. Parfaites pour le steak au poivre, gibier, magret de canard, les baies tendres du poivre vert relèvent aussi les sauces, poissons, volailles ou curries thaï.
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Suggestion : Classique : steaks au poivre, gibiers, magrets de canards, sauces, poissons, volailles ou currys verts.
Plus originale : quelques grains de poivre vert rendront vos mayonnaises ou sauces vinaigrette plus croquantes.
Idée recette :
Poulet au caramel de gingembre (ingrédients pour 4 personnes) :
* 4 blancs de poulet ou filets de dinde
* 2 c. à soupe de miel liquide type acacia
* 1 c. à soupe de gingembre en poudre Terra Madre
* 1 c. à café de Cinq parfums Terra Madre
* 1 c. à soupe de poivre vert en saumure Terra Madre
* 1 c. à soupe de sauce soja
* 2 gousses d’ail
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* un peu de gingembre frais (facultatif)
* sel et poivre
Presser l’ail, le mélanger à l’huile, la sauce soja, toutes les épices (sauf le poivre vert) et le miel. Enrober la viande de ce mélange et laisser mariner au moins 1 heure. Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu d’huile chaude. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min en y ajoutant éventuellement un peu d’eau si cela caramélise trop vite. En fin de cuisson rajouter le poivre vert et facultativement le gingembre frais râpé. Saler et poivrer à votre goût. Servir avec légumes vapeur ou du riz basmati.
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Bien refermer après ouverture.
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Client anonyme publié le 19/03/2022 suite à une commande du 27/02/2022
Produit conforme à l'attente.
Client anonyme publié le 19/11/2016 suite à une commande du 16/11/2016
je le recommande; excellent et même encore plus!
Client anonyme publié le 10/02/2016 suite à une commande du 01/02/2016
Excellent, pour la preparation en sauce pour le steak, volailles ou poissons, il n'y rien de mieux.
