Pimenté, le Texas ! Offrez un coup de boost bien épicé à vos viandes et légumes au barbecue en appliquant à sec votre rub (mélange d'épices et d'aromates à l'américaine) ! L'apport du sucre et du sel apportera une légère caramélisation et rendra vos brochettes juteuses et parfumées.
Toutes les familles de piments sont réunies dans ce mélange (paprika, piment d’Espelette AOP, piment fort, poivre de Malabar). Une touche orientale avec le trio cumin, muscade et girofle, un parfum de soleil avec de véritables herbes de Provence… Vous inviterez ce mélange typiquement américain souvent à votre table !
Ce mélange exclusif Made in France a été développé en collaboration avec le quadruple champion de France de BBQ & Grill Master Anthony Le Brière.
Rub (frotter en anglais) : comment ça marche ?
- Saupoudrer le Rub sur la viande et/ou les légumes
- Frotter à sec avec la main sur toute sa surface
- Cuire au BBQ
Options : Si vous n'avez pas de barbecue ou que vous souhaitez une cuisson différente, préparez vos viandes et légumes à la plancha ou à la poêle, le rub fera son effet aussi avec ces modes de cuissons !
Suggestion : Classique : brochettes de bœuf, de kefta, épis de maïs.
Plus originale : sauce cocktail, salade de légumineuses avec de la coriandre fraîche/persil.
Idée recette :
TACOS DE BŒUF AU BARBECUE FAÇON CHILI CON CARNE
Pour 8 personnes
- 8 galettes de blé
- 8 steaks hachés de 150 g
- Haricots rouges, maïs, oignons
- Fromage râpé (type Cheddar)
- Épices Terra Madre « Spicy Texas! »
- 100 g de guacamole
- Filet d’huile d’olive
Option : Cette recette typique de la cuisine de rue latino-américaine montre combien le barbecue peut servir de source de chaleur pour des plats mijotés en extérieur. Pour de délicieux tacos végétariens, remplacez la viande par des poivrons grillés.
Allumez votre barbecue. Saupoudrez les steaks hachés avec le mélange « Spicy Texas! ». Émincez les oignons, faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, ajoutez-y les haricots rouges, le maïs, saupoudrez les épices « Spicy Texas! », couvrez et laissez mijoter à feu doux sur le coin de la grille. Faites saisir les steaks hachés au barbecue puis mettez-les de côté pour ajuster la cuisson à votre goût.
Garnissez vos galettes en y mettant le fromage râpé, les légumes, le guacamole puis les steaks. Pliez vos galettes et disposez-les sur le barbecue afin de leur donner un beau marquage.
Les amateurs de street food et de cuisine bien relevée vont adorer !
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Client anonyme publié le 07/06/2021 suite à une commande du 02/06/2021
Faut en mette pas mal pour que le goût ressort sur une côte de bœuf
