Une spécificité chinoise et taïwanaise

Très appréciés pour leurs grandes complexités aromatiques, les wu long ont leurs fervents adeptes. Wu long, oolong, bleu-vert ou semi-fermenté, tous ces termes désignent un seul type de thé, fruit d’une fermentation située entre 12 et 80 %. Avec une telle amplitude, il n’est pas rare que l’on puisse les confondre avec des thés verts ou à l’inverse avec des thés noirs. Avec des milliers de variétés différentes, des processus d’oxydation propres et plusieurs récoltes par an, cette catégorie de thé offre une immense diversité de fragrances et d’arômes.

Rendez-vous sur notre blog pour en savoir plus sur l’histoire du wu long, sur sa fabrication et sur la meilleure façon de le préparer.