Primeurs Chine 2019

Primeurs Chine 2019

Primeurs rares et réservés quasiment exclusivement au marché chinois, les Mingqian représentent la quintessence des thés verts. Ils sont récoltés au printemps de fin mars à début avril avant le Festival de Qingming ((清明 - pure lumière - 5 avril 2019). Rares sont les marchands de thé en mesure de proposer ces grands crus printaniers issus de récoltes intimistes qui s'achètent quasiment sur pieds avant même leur commercialisation. Leur douceur et leurs arômes particulièrement sucrés et fruités sont un enchantement pour le palais ! Attention nos stocks sont extrêmement limités !

 

Spécificités de la récolte 2019

Un hiver long et froid suivi d'un printemps doux et pluvieux ont offert aux théiers une phase de repos bénéfique et un réveil dans des conditions idéales. Les jeunes pousses gorgées de leur sève printanière offrent des liqueurs d’une saveur très fruitée et aromatique. Une belle année encore pour ces thés pas comme les autres.

 

Les trois coups de cœur 2019

•    Aiguilles d'argent de Fuding
•    Huang Ya Cha
•    Jade Dew

 

Jade Dew (Rosée de Jade) : Le gyokuro chinois

L'utilisation de la vapeur dans la transformation du thé est souvent associée aux thés japonais.

Mais jusqu'au XVIIe siècle, cette technique (zhengqing- 蒸青) développée sous la dynastie Tang (618-907) et évoquée dans le Classique du thé par Lu Yu (760-780) était fréquemment utilisée.

Aujourd'hui le Jade Dew aussi connu sous le nom d'Enshi Yulu (Rosée de Jade d'Enshi) est l'un des seuls thés encore fixés à la vapeur en Chine, la cuisson sèche au wok ou équivalent étant désormais la règle.

L'une des autres particularités de ce thé est que les feuilles ne subissent pas de flétrissage et sont immédiatement passée la vapeur après leur cueillette pour les préserver de l'oxydation.

Elles conservent ainsi une couleur d'un beau vert vif et leur roulage en forme de fines aiguilles de pin achève de faire de ce thé le sosie d'un thé japonais, d'où son surnom de gyokuro chinois…

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  • NouveautéThé vert bio

    Ming Mei

    Ming Mei

    Ce grand cru est élaboré à Wuyuan, comté déjà célébré sous les Tang pour ses thés verts par Lu Yu. Ses jolis bourgeons en forme de sourcils féminins délivrent une liqueur onctueuse aux saveurs d'abricot et de biscuit suivi d'une finale vanillée tout en fraîcheur et délicatesse.
    12,00 €

  • NouveautéThé vert bio

    Xianzhi céleste

    Xianzhi céleste

    Spécialité du comté de Wuyuan dans le Jiangxi, ce thé vert appelé "champignon céleste" mérite que l'on s'y attarde. Très frais, il exhale des parfums vifs et fruités qui évoquent notamment le poivre vert. En bouche, la liqueur souple imprègne longuement le palais de ses saveurs fruitées et sucrées particulièrement gourmandes.
    14,00 €

  • NouveautéThé vert bio

    Bi Luo Chun

    Bi Luo Chun

    Joliment façonnées en forme de petits escargots verts, ces pousses printanières sont particulièrement appréciées en Chine. On se délecte longuement de leur liqueur souple aux notes sucrées et légèrement iodées de légumes verts cuits et de noix fraîches.
    14,50 €

  • NouveautéThé vert bio

    Green Jade Pearls

    Green Jade Pearls

    Ce superbe thé vert aux feuilles minutieusement travaillées à la main en forme de perles délivre une liqueur particulièrement onctueuse. L'attaque légèrement iodée et tout en délicatesse évoque le bouillon de légumes suivi d'une délicieuse finale aux notes sucrées et acidulées.
    17,00 €

  • NouveautéThé vert bio

    Lü Mu Dan

    Lü Mu Dan

    Façonnées avec délicatesse et empreintes de poésie, ces "pivoines de jade" sont un régal autant pour les yeux que pour le palais. En se déployant lentement, elles distillent des saveurs gourmandes de fruits à coque et de cacao délicatement relevées par une pointe acidulée. Irrésistible !
    3,90 €

  • Thé blanc bio

    Aiguilles d'argent de Fuding

    Silver Needles - 福鼎银针

    Aiguilles d'argent de Fuding - Silver Needles - 福鼎银针

    NOTRE COUP DE COEUR

    Ce thé blanc rare d'origine issu d'une récolte impériale a été élaboré à partir du très réputé cultivar Da Bai.

    Ses bourgeons dodus et duvetés offrent une liqueur généreuse, élégante et complexe aux saveurs sucrées et citronnées suivies de notes végétales et fruitées qui évoquent subtilement le melon. Un délice !

    A partir de : 39,00 €

  • Thé blanc bio

    Silver Needle

    Aiguilles d'argent - Yin Zhen - 银针

    Silver Needle - Aiguilles d'argent - Yin Zhen - 银针

    Composé uniquement de bourgeons argentés issus d'une récolte sélective au printemps, ce thé blanc est l'un des plus prestigieux qui soient. D'une grande pureté, il symbolise la quintessence des grands crus chinois. Sa liqueur légère et limpide aux reflets orangés évoque des saveurs de miel et de fruits mûrs avec une jolie finale vanillée et boisée qui imprègne agréablement le palais.

    A partir de : 19,00 €

  • Thé jaune bio

    Huang Ya Cha

    Bourgeons dorés - 黃芽茶 - Mingqian

    Huang Ya Cha - Bourgeons dorés - 黃芽茶 - Mingqian

    NOTRE COUP DE COEUR

    Ce thé de montagne, délicat et singulier, est uniquement constitué de bourgeons recouverts d'un duvet aux reflets or. Lentement oxydés, par étuvage, ils libèrent une infusion cristalline jaune pâle qui laisse un goût sucré empreint d'une note caramélisée sur un fond fruité de pêche et de poire. L'infuser dans un verre laissera apparaître les bourgeons dressés verticalement. On dit qu'ils dansent ! Sa saveur est optimale dans un zhong ou une petite théière en porcelaine. Thé prestigieux pour des moments rares.

    A partir de : 15,00 €

  • Thé vert bio

    Spring Sprout

    Jeune pousse de printemps - Chun Ya - 春芽

    Spring Sprout - Jeune pousse de printemps - Chun Ya - 春芽

    Étuvé à la vapeur, ce grand cru de jeunes pousses vert mélèze habillées d’un duvet d’argent offre une infusion généreuse aux fragrances aériennes d'agrumes caramélisés irrésistibles. Ses saveurs lactées et fruitées évoquent avec gourmandise le beurre fondu et le pomelo avec une longue finale minérale qui conclut la dégustation en beauté.
    A partir de : 23,90 €

  • Thé vert bio

    Supreme Bud Needles

    Bourgeons de jade - 玉芽

    Supreme Bud Needles - Bourgeons de jade - 玉芽

    Au nez, ces minuscules et tendres bourgeons vert sapin aux nuances argentées délivrent des parfums lactés et biscuités d'une belle gourmandise. La tasse prolonge ce plaisir avec des saveurs herbacées et minérales complexes mises en relief par de jolies notes acidulées d'une grande longueur en bouche.
    A partir de : 22,50 €

  • Thé vert bio

    Jade Dew

    Rosée de Jade - 玉露

    Jade Dew - Rosée de Jade - 玉露

    NOTRE COUP DE COEUR

    Ce magnifique thé vert transformé à la vapeur de la province du Hubei est fruit d'un savoir-faire très ancien rarement utilisé de nos jours en Chine. Ses bourgeons printaniers vert émeraude finement torsadés délivrent une liqueur jaune d'or aux reflets verts dont la texture grasse envoûte littéralement le palais. Longues en bouche, ses saveurs lactées, herbacées et citronnées évoquent subtilement la fraîcheur d'une rosée printanière.

    A partir de : 25,00 €

  • Thé vert bio

    Lü Zhen Green Needle Special

    Aiguilles vertes - 绿针

    Lü Zhen Green Needle Special - Aiguilles vertes - 绿针

    Issue des hautes montagnes de l'Hubei, cette excellente récolte de printemps est uniquement composée de bourgeons en forme d'aiguilles, recouverts de duvet blanc. Son infusion aux senteurs de fleurs sauvages donne une liqueur brillante, légèrement orangée d'une saveur sucrée qui rappelle le velouté d'une compote de pêche, de poire et d’abricot. Extrêmement rafraîchissant, ce thé exceptionnel laisse une empreinte raffinée et persistante en bouche.

    A partir de : 31,00 €

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