Primeurs Inde 2019

Primeurs Inde 2019

Entre mars et mai, après les premières pluies printanières, arrive enfin le spectacle tant attendu des jeunes pousses d’un beau vert tendre qui contraste avec la couleur des théiers. Gorgées de leurs riches substances aromatiques lentement accumulées au sortir de l’hiver, elles donnent les premiers Darjeeling de l’année considérés par beaucoup comme les meilleurs.

La fraîcheur et l’attaque vive aux délicieux accents floraux ou fruités selon les jardins font de ces thés noirs un enchantement pour le palais et sont plébiscités par les amateurs du monde entier. Le millésime 2019 nous a réservé une nouvelle fois de belles surprises, mettant en valeur les particularités de chaque jardin et la signature de leurs producteurs.

 

Spécificités de la récolte 2019

La récolte de cette année a été marquée par un hiver particulièrement long et froid pendant lequel les théiers ont bénéficié d'une longue dormance. Le réveil printanier tardif dans un climat doux et humide a également permis la production d’une sève particulièrement riche en principes aromatiques dont les jeunes pousses se sont abondamment gorgées et cela se retrouve dans la tasse. Une très belle année !

 

Les trois coups de cœur 2019 :

•    Selimbong Dragon Dance
•    Griffes de Snowview FF
•    Subarna FTGFOP1 FF
•    Tara's Offering SFTGFOP1 FF

 

Des griffes de thé blanc façonnées à l'indienne

Les Griffes de Snowview confectionnées spécialement pour nous, font la fierté des travailleurs de la plantation du Darjeeling qui longe la frontière avec le Dooars au sein d'importantes réserves forestières où foisonnent une faune et flore sauvage exceptionnelle.

Ce thé blanc composé de bourgeons patiemment tressés à la main est une rareté dont nous ne pouvons proposer que de très petites quantités chaque année.

Après leur flétrissage et séchage au soleil, les bourgeons sont façonnés avec minutie ce qui permet d'obtenir cette forme très originale, mais aussi de "casser" les cellules à l'intérieur des pousses et libérer ainsi les merveilleux principes aromatiques de ce grand cru rare. La liqueur est gourmande à souhait et chaque année nous sommes conquis par ses saveurs intenses de compote de pommes, de vanille fraîche, de caramel… Un merveilleux thé, tout en gourmandise…

2 article(s)

Définir Direction Descendante
par page

Grid  List 

2 article(s)

Définir Direction Descendante
par page

Grid  List