Ce sublime thé blanc du nord Vietnam est exceptionnellement composé de bourgeons de branches d'une espèce très rare de Camélias (Camellia Taliensis) poussant à plus de 2000 mètres d'altitude. Cueillies avec délicatesse, en prenant soin de ne pas blesser les précieux théiers, ces "queues écaillées de dragon " d'un superbe camaïeu de verts, jaunes et roses délivrent une liqueur limpide et dense d'une richesse rare et peuvent être réinfusées de nombreuses fois. Ses saveurs évoquent tour à tour l'envoûtement des épices (muscade, macis, poivre), l'exotisme du litchi, la complexité d'un miel de garrigue, l'enchantement d'une gelée de pétales de rose, la gourmandise d'un petit beurre. La longueur en bouche de ce thé très complexe est somptueuse. À tester également en infusion froide par les jours de fortes chaleurs. Un délice !

Accords Thés & Mets : Ce délicat thé blanc peut s'accorder avec un plat salé ou sucré doux et peu relevé comme des légumes cuits à la vapeur, des rouleaux de printemps, un riz au lait vanillé.

Accord Thé et Chocolat : le chocolat au lait et ses saveurs lactées et onctueuses mettront en valeur les notes si particulière qu’offre ce thé exceptionnel.

Conseils de dégustation : Déguster une gorgée de l’infusion cristalline et étonnamment veloutée du thé blanc vietnamien pour en percevoir dans un premier temps toute la subtilité puis prendre un carreau de chocolat au lait en bouche et reprendre une gorgée de thé.

Rendez-vous sur notre blog pour y découvrir notre article sur ce thé vietnamien hors du commun !

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