Kagoshima

Japon / Kagoshima

Pour la famille Morimoto, la culture du thé représente toute leur vie et quand on les écoute parler de leurs théiers, l'on a parfois l'impression qu'ils nous parlent de leurs enfants…
Le sencha Top Quality cultivé près de Miyasaki sur l’île de Kyushu, est pour Haruyo et Shigeru un thé auquel ils sont attachés tant il fait leur fierté et dans notre gamme de thés japonais, il est devenu une valeur sûre qui a ses fidèles.
Ses saveurs intenses de fruits à coque délicieusement sucrées, accompagnés de jolies notes iodées qui perdurent longuement en bouche, caractéristiques des grands sencha, sont irrésistibles. Mais plus encore, à chaque arrivage la qualité de ce thé est d'une constance remarquable.
Ce n'est pas étonnant quand on connaît l'attention vraiment particulière que porte le couple à la qualité de leurs productions. De sa culture à sa transformation, chaque thé est véritablement choyé. L'histoire du jardin commence en 1935 quand le grand-père et le père de Shigeru plantent leur première graine à Miyasaki et fondent le jardin de thé Morimoto. Ils produisent essentiellement du kamairicha qui est fixé sur plaque chaude à la manière chinoise. En 1971, Haruyo et Shigeru se marient et commencent à assumer entièrement la responsabilité de l'entreprise familiale jusqu’à nos jours. En 1977 ils convertissent un premier jardin en agriculture biologique et au fur et à mesure de leurs succès qui rassurent le couple sur la viabilité de cette agriculture, l'ensemble du jardin est converti en 1997. C'est aussi à cette époque que ce couple de précurseurs se passionne sur les effets positifs du thé sur la santé et notamment ceux du thé en poudre qu'il commence à produire en 1996.
Aujourd'hui, le jardin se divise en une douzaine de petites parcelles où la diversité est privilégiée par la culture de sept cultivars différents. Un tel choix permet de mieux se prémunir des aléas climatiques et des attaques d'insectes et donne la possibilité d'offrir une plus grande palette de saveurs.