Parfois appelé "safran des Indes", le curcuma est un rhizome, cousin du gingembre, séché et réduit en poudre. Très colorant, le curcuma ensoleillera de sa douce saveur vos mélanges d’épices, féculents ou légumes.
La variété allopey choisie pour notre curcuma est la plus riche en curcumine aux propriétés antioxydante, aromatique et colorante. Le curcuma en poudre Terra Madre, issu du commerce équitable, provient d’associations de petits producteurs en Inde et au Sri Lanka.
Teintez vos plats ou vos textiles d’une superbe couleur jaune d’or !
Membre certifié WFTO (World Fair Trade Organization), Les Jardins de Gaïa s’engagent, depuis leur création, en faveur d’un commerce plus juste : de la feuille de thé à la tasse, toutes nos pratiques répondent aux exigences du commerce équitable. Pour en savoir plus : www.wfto.com.
Suggestion : Classique : pour vos féculents, légumes, poissons, plats épicés, et pour colorer sauces et mayonnaise.
Plus originale : quelques pincées de curcuma ensoleilleront vos cakes et pâtisseries.
Idée recette :
Gâteau libanais au curcuma – Stouf (ingrédients pour 6 personnes)
* 250 g de semoule fine
* 1 verre de farine
* 1 c. à café de bicarbonate de soude
* 2 c. à soupe de curcuma Terra Madre
* 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou d’eau de rose)
* 1 verre de lait
* 1 poignée de pignons de pin
* 2 verres de sucre
* 1 verre d’huile végétale
Préchauffer le four à 200°C. Graisser un moule à tarte. Dans un saladier, mélanger la semoule, la farine, le bicarbonate, le sucre, l’eau parfumée et le curcuma. Faire un puits et y verser l’huile et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser l’appareil dans le moule à tarte et décorer avec les pignons de pin. Faire cuire 20 minutes.
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Bien refermer après ouverture.
Client anonyme publié le 24/07/2022 suite à une commande du 17/07/2022
Conforme à description.
Client anonyme publié le 03/06/2022 suite à une commande du 29/05/2022
Sent bon, pas goûté encore
Client anonyme publié le 12/12/2021 suite à une commande du 06/12/2021
parfait
Client anonyme publié le 28/05/2020 suite à une commande du 21/05/2020
Bon produit
Client anonyme publié le 07/02/2020 suite à une commande du 02/02/2020
un curcuma intense et parfumé, un régal
Client anonyme publié le 27/06/2019 suite à une commande du 23/06/2019
Pas encore goûté, mais il semble très parfumé à l'odeur.
Client anonyme publié le 27/06/2019 suite à une commande du 21/06/2019
je découvre
Client anonyme publié le 21/11/2017 suite à une commande du 14/11/2017
très belle qualité!