Frétillant, le poisson ! Redynamisez vos poissons, crustacés et fruits de mer au barbecue en appliquant à sec votre rub (mélange d'épices et d'aromates à l'américaine) ! L'apport du sucre et du sel apportera une légère caramélisation et rendra le cœur de votre poisson fondant.
Composé de l'authentique duo aneth-fenouil, de la fraîcheur du thym citronné et du galanga, de la puissance aromatique du paprika et de la touche anisée de la badiane, vos poissons, crustacés et fruits de mer retrouveront une vivacité délicieuse.
My French Rubs est la première gamme complète de rubs bio made in France.
Rub (frotter en anglais) : comment ça marche ?
- Saupoudrer le Rub sur le poisson
- Frotter à sec avec la main sur toute sa surface
- Cuire au BBQ
Options : Si vous n'avez pas de barbecue ou que vous souhaitez une cuisson différente, préparez vos poissons, crustacés ou fruits de mer au four, à la plancha ou à la poêle, le rub fera son effet aussi avec ces modes de cuissons !
Suggestion : Classique : saumon, truite, gambas, langoustine.
Plus originale : sauce barbecue pour une salade de fruits de mer, purée de patates douces.
Idée recette :
SAUMON AU BARBECUE
Pour 8 personnes
- 1 saumon sauvage d'environ 2 kg
- Huile d’olive vierge
- Epices Terra Madre « Zesty fish! »
- Persillade (ail et persil)
- 2 à 3 citrons
Options : pavés de saumon ou de truite d'environ 250 g par personne non écaillés afin que le poisson n'accroche pas sur la grille.
Allumez votre barbecue. Recouvrez intégralement le saumon du mélange « Zesty fish! » en frottant avec la main et en tapotant afin que les épices imprègnent bien le poisson.
Placez-le sur la grille du barbecue au-dessus des braises. Si vous avez un barbecue à couvercle, refermez-le et faites cuire votre saumon pendant 12 à 15 minutes à 200°C. Si, ce n'est pas le cas, placez votre poisson légèrement de côté afin de ne pas le brûler (ou qu'il devienne sec) et faites-le cuire pendant 30 minutes environ pour la même température. Si vous avez choisi des pavés, la cuisson sera plus rapide.
Pendant ce temps, découpez des tranches de citron entre 3 et 5 mm.
Avant la fin de la cuisson, disposez-les délicatement sur le saumon et ajoutez 2 cuillères à soupe de persillade. Faites cuire encore 5 minutes et votre saumon sera prêt à être dégusté !
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Ségolène M. publié le 21/09/2022 suite à une commande du 08/09/2022
Très joli emballage mais pas encore testé.
Client anonyme publié le 30/06/2021 suite à une commande du 21/06/2021
Épices subtiles
Client anonyme publié le 07/06/2021 suite à une commande du 02/06/2021
Bien parfumé
Client anonyme publié le 16/05/2021 suite à une commande du 09/05/2021
Peu testé , mais me semble appréciable
