Originaire du Moyen-Orient, l’anis vert a longtemps été utilisé dans la médecine égyptienne ou romaine comme remède contre les troubles digestifs. Pline l’Ancien la conseillait même pour les insomnies alors que Pythagore lui allouait des vertus aphrodisiaques.

Qui ne connaît pas les bonbons à l’anis d’une célèbre maison bourguignonne ? Avec ses saveurs sucrées et fraîches et ses notes florales, l’anis vert (de la famille des Apiaceae), est reconnu pour ses propriétés stimulantes, carminatives, digestives et antispasmodiques. L’éthanol contenu dans l’anis vert lui confère un goût bien plus sucré que le sucre, c’est pourquoi ses graines sont idéales pour les préparations gourmandes de fin de repas !

Utilisation :

En infusion, une cuillère à café par tasse infusée 5 à 10 minutes à 95°C. Pour les bébés, ne pas dépasser 100 ml d’infusion par jour.

En cuisson pour vos soupes ou veloutés de chou-fleur, de petit pois ou de fève.

Croquez une cuillère d’anis vert en grains pour soulager les ballonnements ou rafraîchir l’haleine.