Le persil Petroselinum crispum, s’utilise en assaisonnement, marinades, vinaigrettes ou garniture.
Excellent pour la santé, un classique de notre cuisine quotidienne.
Suggestion : Classique : assaisonnements, marinades, plats de poissons frits, fritures.
Plus originale : La « gremolata » italienne composée de persil, d’ail et de zeste de citron, le tout finement haché pour accompagner viandes ou poissons.
Idée recette :
Omelette iranienne aux herbes – Cucu Sabzi (ingrédients pour 6 personnes)
* 2 c. à soupe de persil Terra Madre
* 2 c. à soupe de bouquet garni Terra Madre
* 1 poireau émincé
* 6 œufs
* 1 c. à soupe de curcuma Terra Madre
* 1 c. à café de coriandre en poudre Terra Madre
* 1 c. à café de poivre noir en poudre Terra Madre
* 1 poignée de noix concassées
* 3 gousses d’ail
* 3 c. à soupe d’huile végétale
Emincer le poireau, ajouter le persil et le bouquet garni, hacher le tout. Battre les œufs dans un saladier en ajoutant le sel, le poivre, le curcuma et les noix concassées puis les herbes et bien mélanger. Faire chauffer l’huile dans une poêle et verser le mélange d’œufs et aromates. Retourner l’omelette lorsque le premier côté est pris (1 min.). Faire glisser l’omelette dans un plat, servir chaud ou froid.
Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Bien refermer après ouverture.
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Client anonyme publié le 21/01/2019 suite à une commande du 14/01/2019
Pas encore utilisé . Je note juste le conditionnement.
