Appelé aussi basilic japonais, le shiso est un ingrédient incontournable de la gastronomie nippone reconnue pour sa finesse. Infusées, ses feuilles très aromatiques libèrent une liqueur douce aux notes complexes, qui peut se déguster aussi bien chaude que froide.

Le shiso (Perilla frutescens) fait partie de la famille de la menthe mais est communément appelé le basilic japonais. Au Japon, il est traditionnellement utilisé dans la cuisine ou en remède maison (Au pays du soleil levant, on lui porte des valeurs nutritionnelles, une richesse en antioxydants et d'autres atouts thérapeutiques qui font de cette plante un ingrédient indispensable des foyers japonais). Parfait sur des sushis, en garniture d'une salade, sur des tempuras, il peut aussi être utilisé en soupes. En infusion, les feuilles diffusent d'intenses arômes herbacés sucrés. À déguster aussi bien chaude que glacée, cette plante totalement dépourvue de théine convient quelle que soit l'heure de la journée !

Communiqué - Produits en provenance du Japon - Août 2016