Maisons & savoir-faire d’excellence

En septembre 2021, nous avons lancé aux côtés de 11 autres artisans français des métiers de bouche l’association « Maisons & savoir-faire d’excellence ». Parrainée par Guillaume Gomez, ancien Chef à l'Elysée de 4 présidents de la République et ambassadeur de la gastronomie française, celle-ci a pour but de promouvoir et pérenniser l’excellence et le savoir-faire français dans les métiers du goût. Quelle est la philosophie de cette association ? Qui sont ces artisans prestigieux ? Quels sont les critères qui ont amené l’association MSFE à nous solliciter pour les rejoindre ?

Les fondements de l’association MSFE

Fondée par quatre Maisons françaises d’exception, les Armagnacs Darroze, la Maison Barthouil, la Confiserie Adam et le Champagne Leclerc Briant, cette association est avant tout animée par une communauté d’artisans passionnés. Nous partageons ensemble des valeurs de passion, d’exigence, d’ingéniosité, de singularité, de sens du goût et bien sûr de respect de l’homme et de la nature qui nous fournissent la matière première. Nous souhaitons également mettre en avant l’art et la manière, le savoir-faire et le geste, pour faire rayonner l’excellence française dans le monde.

À l’image de ce que nous faisons déjà dans les secteurs de la bio et du commerce équitable, nous avons choisi d’adhérer à cette association pour mutualiser nos forces, démultiplier nos réseaux et partager notre créativité, afin de mener de concert des actions à destination des professionnels, et de miser sur la pédagogie auprès du grand public.

Les membres de l’association

MSFE a pour but de représenter un panel des différents savoir-faire typiquement français, on y retrouve donc les Sauternes Château Gilette, les liqueurs de la Maison Briottet, les anis de Flavigny, les charcuteries de la maison Vérot, les fromages de Philippe Olivier, les huiles Château Virant et les gaufrettes Meert. D’autres membres seront amenés à nous rejoindre, tout en conservant une dimension humaine, favorable aux échanges et au partage.

Les critères MSFE

Les fondateurs de MSFE nous ont invité à rejoindre ce mouvement, dont les critères principaux se situent autour de la qualité du produit et de la dimension artisanale, des thématiques qui nous sont chères, tant dans la relation avec nos partenaires-producteurs que dans l’importance que nous donnons à la dimension artisanale et manuelle de notre savoir-faire de créateurs de recettes de thé.

• Être fabricant et producteur : réaliser au moins une étape de fabrication ou de transformation.
• Expertise : un réel savoir-faire unique, une expertise métier « humaine-manuelle ».
• Traçabilité : le producteur doit avoir une vision et une expertise sur la totalité de la chaine de production.
• Être une marque premium, référente dans son corps de métier.
• Être artisan, en TPE ou PME et ne pas dépasser un certain volume de chiffre d’affaires ou d’effectif.
• Partager et incarner les valeurs de l’association.

Promise à un bel avenir, le lancement de MSFE à Epernay a été l’occasion de présenter nos produits respectifs à des critiques gastronomiques et chefs. Notre cocktail glacé servi en coupes de champagne composé de Dragon’s Tail infusé à froid et servi avec un bouton de rose en glaçons a largement séduit !

https://www.youtube.com/watch?v=bhE1l5d-ZwA