Sun Moon Lake Gaba Wu Long
Conseils de préparation du thé
Un thé wulong qui sort de l'ordinaire
Ce « gaba wu long » produit à proximité du célèbre lac du soleil et de la lune à Taïwan a été transformé en privant ses feuilles d’oxygène entre deux étapes de leur oxydation. Le résultat est une augmentation du taux d’acide aminé gaba dont les effets favorables sur la gestion du stress font l’objet de nombreuses études. De cette transformation particulière découle également une très intéressante évolution du profil aromatique du thé.
La liqueur soyeuse et ample en bouche offre une attaque légèrement acidulée suivie de saveurs évoquant le riz cuit.
Composition du thé
- Thé wulong*
*Issu de l'agriculture biologique.
Thé nature
Thés blancs, verts, noirs, sombres… de Chine, d’Inde, du Japon ou d’ailleurs sont autant de variétés issues d’une seule et même plante : le théier. La feuille, une fois cueillie, est travaillée de façon différente et subit de nombreuses transformations. En fonction du terroir, de la finesse de la feuille et du façonnage, on obtient une palette de goûts et de crus illimités.
Agriculture biologique
Depuis toujours, nous offrons des thés et des tisanes cultivés selon l’agriculture biologique, et nous utilisons des arômes naturels et biologiques. Nous allons même plus loin en exigeant auprès de nos fournisseurs des supports d’arômes et des solvants certifiés bio. Certification depuis 1994.
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