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Thé wulong de Chine - 东方美人
Oriental Beauty
16,11 €
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Ruby Wu Long
Ref : TO2002
Thé wulong de Thaïlande
Agriculture biologique
Thé Grand Cru
Thé nature
Conseils de préparation du thé
Dosage
2g /25cl
Consommation
A tout moment
Temps d'infusion
5-6 min
Température de l'eau
95°C
Un délicieux thé bleu-vert
Ce wu long Ruby issu de l'excellent cultivar Four seasons a été transformé par une oxydation poussée suivie d'une cuisson lente à la méthode taïwanaise. L'infusion séduit par ses effluves gourmands de brioche sortie du four et ses saveurs complexes à la fois sucrées et boisées évoquant la réglisse. D'une belle persistance en bouche, ce thé ravira les amateurs de wu long corsé.
Composition du thé
- Thé wulong*
*Issu de l’agriculture biologique.
Provenance des ingrédients
Choke Chamroen Tea
Terroir
Située à une altitude de 1350 mètres, la région de Mae Salong est composée de forêts de montagnes luxuriantes abritant de nombreuses espèces endémiques et rares, une faune et une flore diversifiées ainsi que de nombreuses sources d'eau. Le climat subtropical des hauts plateaux se caractérise par des températures relativement fraîches tout au long de l'année. De plus, les sols alluviaux et limoneux rendent la région propice à la culture du thé.
Contexte et défis
Mae Salong n'a pas toujours été paisible. Fondée à l'origine par des producteurs issus de la diaspora chinoise ayant fui le régime communiste en Chine en 1949, la "Petite Suisse" de Thaïlande a mis environ 30 ans à acquérir l'expertise nécessaire pour produire du thé de qualité, avec le soutien de l’ancien roi thai Rama IX.
Projets de la communauté
Ce dernier a contribué à améliorer les perspectives économiques de la région et à éloigner la communauté de son association passée avec le marché noir de l'opium.
Agriculture biologique
Depuis toujours, nous offrons des thés et des tisanes cultivés selon l’agriculture biologique, et nous utilisons des arômes naturels et biologiques. Nous allons même plus loin en exigeant auprès de nos fournisseurs des supports d’arômes et des solvants certifiés bio. Certification depuis 1994.
Thé Grand Cru
Parce que nous choisissons depuis toujours des thés d’excellence produits par des partenaires de longue date, nous possédons quelques raretés que sauront apprécier les fins gourmets. Récoltes de thés verts uniques du Japon, thés noirs Primeurs du Darjeeling, thés printaniers de Chine, pu’er millésimés ou thés soigneusement tressés à la main, des thés bio d’une finesse incomparable pour des dégustations mémorables.
Thé nature
Thés blancs, verts, noirs, sombres… de Chine, d’Inde, du Japon ou d’ailleurs sont autant de variétés issues d’une seule et même plante : le théier. La feuille, une fois cueillie, est travaillée de façon différente et subit de nombreuses transformations. En fonction du terroir, de la finesse de la feuille et du façonnage, on obtient une palette de goûts et de crus illimités.
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A lire sur notre blog
Produits
Qu'est-ce que le thé oolong (ou wulong) ?
Le thé wulong est un thé à mi-chemin entre un thé vert et un thé noir car il a été semi-oxydé. Les thés wulong possèdent des palettes de saveurs très larges.
Engagements
Maisons & savoir-faire d’excellence
La saviez-vous ? Les Jardins de Gaïa ont rejoint « Maisons & savoir-faire d’excellence » (MSFE), parrainé par Guillaume Gomez, pour faire rayonner les métiers de bouche français. Une association à découvrir !
Les avis
5 / 5
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Raynal O. publié le 03/12/2024 suite à une commande du 22/11/2024
5/5
merci
Marcel A. publié le 03/12/2024 suite à une commande du 10/11/2024
5/5
Excellent.
Marcel A. publié le 28/10/2024 suite à une commande du 15/10/2024
5/5
Excellent.
Marcel A. publié le 22/07/2024 suite à une commande du 12/07/2024
5/5
J'adore.
Sophie L. publié le 19/02/2024 suite à une commande du 11/02/2024
5/5
Toujours ausssi délicieux, cet oolong gourmand m'est devenu indispensable et j'en ai toujours en stock
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