Spring Needle
Agriculture biologique
Commerce équitable
Thé nature
Conseils de préparation du thé
Un thé vert à la liqueur intense
Cette cueillette de printemps aux feuilles vert sombre minutieusement travaillées et légèrement torsadées, offre au nez des accords puissants. À l’infusion, les feuilles se roulent joliment sur elles-mêmes dans une tasse limpide. En bouche, la liqueur particulièrement veloutée et crémeuse libère de subtils arômes de noix fraîche et de melon.
Composition du thé
- Thé vert*
*Issu de l’agriculture biologique.
Provenance des ingrédients
Canguan Yisheng organic tea specialized cooperative
Terroir
Cette coopérative de petits producteurs est située dans le comté de Cangyuan, dans le sud-ouest de la province chinoise du Yunnan. La coopérative regroupe près de 200 familles, appartenant en grande partie à des minorités ethniques qui entretiennent un lien étroit avec la nature. Ici, l'âge des théiers varie de plusieurs siècles à plus d'un millénaire, produisant des feuilles de thé utilisées pour faire du Pu'er. Le théier le plus ancien, le Xiang Zhu Qing, est âgé de plus de 3 200 ans. Le comté de Fengqing se trouve dans les montagnes de Hengduan et connaît un climat subtropical avec des saisons sèches et des saisons de pluies. Le sol est principalement alluvial et de nombreuses rivières, telles que la Lancang, constituent une source d’eau fiable pour l'irrigation des terres.
Contexte et défis
Les phénomènes météorologiques liés au réchauffement climatique tels que les inondations et les glissements de terrain ont mis à l'épreuve la résilience de la coopérative au cours des dernières années.
Projets de la communauté
La prime du commerce équitable aide la communauté de producteurs à surmonter ces épreuves en subventionnant des familles aux revenus modestes et en finançant les études supérieures de leurs enfants. Elle a également permis aux producteurs de moderniser leurs installations de production de thé.
Agriculture biologique
Depuis toujours, nous offrons des thés et des tisanes cultivés selon l’agriculture biologique, et nous utilisons des arômes naturels et biologiques. Nous allons même plus loin en exigeant auprès de nos fournisseurs des supports d’arômes et des solvants certifiés bio. Certification depuis 1994.
Commerce équitable
Membre certifié WFTO (World Fair Trade Organization), Les Jardins de Gaïa s’engagent, depuis leur création, en faveur d’un commerce plus juste : de la feuille de thé à la tasse, toutes nos pratiques répondent aux exigences du commerce équitable. Pour en savoir plus : www.wfto.com.
Thé nature
Thés blancs, verts, noirs, sombres… de Chine, d’Inde, du Japon ou d’ailleurs sont autant de variétés issues d’une seule et même plante : le théier. La feuille, une fois cueillie, est travaillée de façon différente et subit de nombreuses transformations. En fonction du terroir, de la finesse de la feuille et du façonnage, on obtient une palette de goûts et de crus illimités.
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