Balade dans l’Himalaya
Conseils de préparation du thé
Un thé délicat et frais à savourer en journée
Les nuits fraîches et brumeuses des contreforts de l’Himalaya ont donné à cette récolte de printemps son arôme si particulier. Ce mélange de thés libère une liqueur dorée et fruitée, au parfum floral très prononcé. Infusion délicate et fraîche à savourer en journée.
Composition du thé
- Thé noir**
**Issu de l'agriculture biologique et biodynamique. demeter est la marque des produits issus de l'agriculture biodynamique certifiée.
Agriculture biologique
Depuis toujours, nous offrons des thés et des tisanes cultivés selon l’agriculture biologique, et nous utilisons des arômes naturels et biologiques. Nous allons même plus loin en exigeant auprès de nos fournisseurs des supports d’arômes et des solvants certifiés bio. Certification depuis 1994.
Commerce équitable
Membre certifié WFTO (World Fair Trade Organization), Les Jardins de Gaïa s’engagent, depuis leur création, en faveur d’un commerce plus juste : de la feuille de thé à la tasse, toutes nos pratiques répondent aux exigences du commerce équitable. Pour en savoir plus : www.wfto.com.
Demeter
est la marque des produits issus de l’agriculture biodynamique certifiée. Nous encourageons l’agriculture biodynamique, qui répond à l’équilibre d’origine, celui ou l’Homme vit en harmonie avec la chaîne de la vie, et respecte un système complexe de multiples influences naturelles. Certification depuis 2003.
IGP Darjeeling
Garantir l’origine de nos thés est l’une de nos priorités. Nous sommes heureux de pouvoir enfin apposer le logo officiel Darjeeling sur nos emballages, gage de la provenance géographique de ce thé que nous chérissons depuis nos origines. Ce logo valorise la reconnaissance par Union européenne, et ce depuis 2011, de la seule IGP existante actuellement pour le thé. Un gage de protection pour les producteurs indiens et pour les consommateurs.
IGP : Indication Géographique Protégée
Thé nature
Thés blancs, verts, noirs, sombres… de Chine, d’Inde, du Japon ou d’ailleurs sont autant de variétés issues d’une seule et même plante : le théier. La feuille, une fois cueillie, est travaillée de façon différente et subit de nombreuses transformations. En fonction du terroir, de la finesse de la feuille et du façonnage, on obtient une palette de goûts et de crus illimités.
L'instant agriculture
En biodynamie, la préparation "501" ou "silice de corne"est élaborée avec des cristaux de quartz réduit en poudre, contenus dans une corne de vache et mis à maturer en terre pendant la période estivale.
Cette préparation s'intéresse à la partie aérienne de la plante. La silice influence et optimise la réception de la lumière solaire. Elle favorise ainsi une meilleure maturation ainsi qu'une bonne résistance de la plante aux maladies.
Accords thés et mets
Les Darjeeling de printemps, frais et délicats se marient particulièrement bien avec les entremets doux et subtiles parfumés à la vanille. On peut également les associer avec des gâteaux à base d'amande ou de pistache. En plat salé, ils s'accordent très bien avec les coquilles St Jacques et les légumes verts primeurs.
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Pour réussir votre infusion
Maisons & savoir-faire d’excellence
La saviez-vous ? Les Jardins de Gaïa ont rejoint « Maisons & savoir-faire d’excellence » (MSFE), parrainé par Guillaume Gomez, pour faire rayonner les métiers de bouche français. Une association à découvrir !
Qu'est-ce que le thé noir ?
Les thés noirs sont des thés qui ont subi une oxydation complète. Nés en Chine puis popularisé dans différents pays d’Europe, ces thés sont très consommés.
Qu’est-ce que la biodynamie ?
Découvrez en plus sur la biodynamie : une agriculture d’avenir respectueuse de la biodiversité et à l’histoire singulière.
Bernard F. publié le 24/04/2024 suite à une commande du 18/04/2024
Bon mélange
Christine R. publié le 17/03/2024 suite à une commande du 09/03/2024
Le thé que je préfère parmi tous ceux que j'ai goûté jusqu'à présent ! Je l'adore ! Je le laisse beaucoup infusé pour profiter de son côté légèrement astringent. Il a un effet Yang et me donne bcp d'énergie.
Joelle D. publié le 24/11/2023 suite à une commande du 19/11/2023
Très Bien
Client anonyme publié le 14/11/2023 suite à une commande du 01/11/2023
Thé extrêmement agréable, grande classe. Finesse. Couleur merveilleuse. Le plaisir inégalé de la dégustation matinale.
Jorg H. publié le 05/11/2023 suite à une commande du 31/10/2023
Mon préféré de l'après-midi, tres bon équilibre, leger et en même temps beaucoup de caractère.